番茄炒蛋
想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。
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食材
牛番茄
2顆
雞蛋
4顆
青蔥
1根
清水
80cc
番茄醬
3大匙
芶芡水
適量
鹽 雞粉
適量
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1 青蔥切末; 牛番茄切滾刀; 雞蛋加入鹽、雞粉調味打散 -
2 加入一大匙油,鍋熱後倒入蛋液, 翻炒至蛋液凝固後盛起
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3 續原鍋, 放入番茄、番茄醬炒香
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4 倒入清水煮滾, 待番茄微軟, 加入芶芡水、蔥末
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5 炒勻收汁, 關火後放入作法2的雞蛋
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6 利用餘溫翻勻即完成料理
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