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番茄炒蛋

番茄炒蛋

小潔的廚房記事

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想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。

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熱量

食材

牛番茄

2顆

雞蛋

4顆

青蔥

1根

清水

80cc

番茄醬

3大匙

芶芡水

適量

鹽雞粉

適量

1
青蔥切末; 牛番茄切滾刀; 雞蛋加入鹽、雞粉調味打散
2
加入一大匙油,鍋熱後倒入蛋液, 翻炒至蛋液凝固後盛起
3
續原鍋, 放入番茄、番茄醬炒香
4
倒入清水煮滾, 待番茄微軟, 加入芶芡水、蔥末
5
炒勻收汁, 關火後放入作法2的雞蛋
6
利用餘溫翻勻即完成料理

2016/05/17 發表 8.0 萬瀏覽

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討論

共 2 則

簡依昀
不好意思請問勾芡水是？什麼粉勾芡的呢？太白粉嗎😂😂新手新手
4 years ago
作者小潔的廚房記事
就是太白粉（一小匙）加水（40cc）
4 years ago