番茄炒蛋

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想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。

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食材

牛番茄 2顆
雞蛋 4顆
青蔥 1根
清水 80cc
番茄醬 3大匙
芶芡水 適量
鹽 雞粉 適量
  • 1 青蔥切末; 牛番茄切滾刀; 雞蛋加入鹽、雞粉調味打散
  • 2 加入一大匙油,鍋熱後倒入蛋液, 翻炒至蛋液凝固後盛起
  • 3 續原鍋, 放入番茄、番茄醬炒香
  • 4 倒入清水煮滾, 待番茄微軟, 加入芶芡水、蔥末
  • 5 炒勻收汁, 關火後放入作法2的雞蛋
  • 6 利用餘溫翻勻即完成料理
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2016/05/17 發表 6.7 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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不好意思 請問勾芡水是? 什麼粉勾芡的呢? 太白粉嗎😂😂新手新手

9 個月前
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作者回覆

就是太白粉(一小匙)加水 (40cc)

9 個月前