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蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋

描述

自家收成蕃茄來道酸酸甜甜好下飯的料理.
#番茄
#TODAYCOF

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 番茄備料:2顆番茄切塊

  • 打入3顆蛋並攪拌均勻,熱油鍋後倒入炒成蛋(半熟)取出備用。

  • 原鍋下油加入切小塊的番茄及鹽1小匙拌炒10~15秒後,加入少量水持續拌炒至番茄呈微稠狀.

  • 再加入砂糖1匙、炒蛋拌炒約20~30秒,起鍋裝盤。

小撇步

番茄在炒時,點油,可以讓茄紅素釋放更多,因為茄紅素是脂溶性,所以烹調蕃茄時最好和油脂一起烹煮,有助提高2~3倍茄紅素的吸收率。

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