滷蛋

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調味料要好,滷出來的蛋才會香,鴨蛋又比雞蛋香.滷蛋除了當小菜,還可以當淋餅的材料,用滷蛋比煎散蛋多一分香氣,非常好吃.

食材

雞蛋或鴨蛋 10個
調味料
蠔油加清醬油 7分滿
純米料理米酒 8分滿
3碗
冰糖 1小把
肉桂粉 少許
  • 1 蛋洗好後,冷水小火,蓋鍋蓋煮蛋,水滾後即可熄火.
  • 2 等水涼準備剝殼.
  • 3 換湯鍋滷,放醬油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.
  • 4 水滾後熄火,涼了放冰箱,至少浸泡一個晚上上色,隔天就可以上桌.
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2016/05/17 發表 2,203 瀏覽

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