滷蛋

Geni Liao
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描述

調味料要好,滷出來的蛋才會香,鴨蛋又比雞蛋香.滷蛋除了當小菜,還可以當淋餅的材料,用滷蛋比煎散蛋多一分香氣,非常好吃.

食材

調味料

  • 蛋洗好後,冷水小火,蓋鍋蓋煮蛋,水滾後即可熄火.

    蛋洗好後,冷水小火,蓋鍋蓋煮蛋,水滾後即可熄火.

  • 等水涼準備剝殼.

    等水涼準備剝殼.

  • 換湯鍋滷,放醬油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.

    換湯鍋滷,放醬油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.

  • 水滾後熄火,涼了放冰箱,至少浸泡一個晚上上色,隔天就可以上桌.

    水滾後熄火,涼了放冰箱,至少浸泡一個晚上上色,隔天就可以上桌.

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