滷蛋
滷蛋
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調味料要好,滷出來的蛋才會香,鴨蛋又比雞蛋香.滷蛋除了當小菜,還可以當淋餅的材料,用滷蛋比煎散蛋多一分香氣,非常好吃.
食材
雞蛋或鴨蛋
10個
調味料
蠔油加清醬油
7分滿
純米料理米酒
8分滿
水
3碗
冰糖
1小把
肉桂粉
少許
-
1蛋洗好後,冷水小火,蓋鍋蓋煮蛋,水滾後即可熄火. -
2等水涼準備剝殼.
-
3換湯鍋滷,放醬油米酒和水,再加冰糖肉桂粉.
-
4水滾後熄火,涼了放冰箱,至少浸泡一個晚上上色,隔天就可以上桌.
