香菇鮑魚雞湯
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春夏之際，天氣忽冷忽熱，想來點熱湯暖暖身，又不用怕上火喔！
份量
4
人份
食材
雞腿
2隻
乾香菇
5朵
生鮑魚
1顆
紅棗
12顆
枸杞
適量
老薑
10薄片
米酒
2大匙
-
11. 乾香菇泡水泡開後，一朵香菇切成四等份。 2. 雞肉切塊後，汆燙備用。 3.鮑魚切片，厚度約0.5公分，汆燙備用。
-
2湯鍋水滾後，放入雞肉、鮑魚、薑片、紅棗及米酒，加鍋蓋轉小火熬煮30分鐘，熄火起鍋前，加入香菇及枸杞，再轉中火滾10分鐘後，即可熄火。
小撇步
若生鮑魚不易取得，亦可用蛤蠣替換。蛤蠣和香菇一起在起鍋前加入即可。