香菇鮑魚雞湯

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春夏之際,天氣忽冷忽熱,想來點熱湯暖暖身,又不用怕上火喔!

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份量4人份

食材

雞腿 2隻
乾香菇 5朵
生鮑魚 1顆
紅棗 12顆
枸杞 適量
老薑 10薄片
米酒 2大匙
  • 1 1. 乾香菇泡水泡開後,一朵香菇切成四等份。 2. 雞肉切塊後,汆燙備用。 3.鮑魚切片,厚度約0.5公分,汆燙備用。
  • 2 湯鍋水滾後,放入雞肉、鮑魚、薑片、紅棗及米酒,加鍋蓋轉小火熬煮30分鐘,熄火起鍋前,加入香菇及枸杞,再轉中火滾10分鐘後,即可熄火。
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小撇步

若生鮑魚不易取得,亦可用蛤蠣替換。蛤蠣和香菇一起在起鍋前加入即可。

2016/05/16 發表 3,053 瀏覽

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