[免炸吉列石斑]

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一般的吉列魚柳,都是大量油來炸,吃時較油膩及不健康,而用水波爐「熱風對流」來烤焗,除了減去大量油份外,亦能將魚柳外皮烤至金黃酥脆,香嫩可口,絕對是健康的烹煮方法,配飯麵或作小食也很不錯。

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

石斑柳 2條
麵包糠 4-5湯匙
麵粉 3-4湯匙
1隻
調味
少許
黑椒碎 少許
  • 1 石斑柳抹乾,兩面灑少許鹽及黑椒碎,塗勻。
  • 2 將魚身薄薄撲上麵粉,再沾蛋汁,再沾滿麵包糠,略按實。
  • 3 將錫紙鋪在焗盤上,再將烤架噴少許油,放上石斑柳,兩者再噴上少許油。
  • 4 按水波爐「熱風對流」不預熱程式,以300度烤20-25分鐘即可。
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小撇步

- 噴少許油於魚身,就能做出香脆可口的免炸炸魚柳。
- 可按個人口味選用青衣柳、龍利柳。
- 若用焗爐,則以220度烤焗15-18分鐘。

2016/05/16 發表 416 瀏覽

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