[免炸吉列石斑]
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一般的吉列魚柳，都是大量油來炸，吃時較油膩及不健康，而用水波爐「熱風對流」來烤焗，除了減去大量油份外，亦能將魚柳外皮烤至金黃酥脆，香嫩可口，絕對是健康的烹煮方法，配飯麵或作小食也很不錯。
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
石斑柳
2條
麵包糠
4-5湯匙
麵粉
3-4湯匙
蛋
1隻
調味
鹽
少許
黑椒碎
少許
-
1石斑柳抹乾，兩面灑少許鹽及黑椒碎，塗勻。 -
2將魚身薄薄撲上麵粉，再沾蛋汁，再沾滿麵包糠，略按實。
-
3將錫紙鋪在焗盤上，再將烤架噴少許油，放上石斑柳，兩者再噴上少許油。
-
4按水波爐「熱風對流」不預熱程式，以300度烤20-25分鐘即可。
小撇步
- 噴少許油於魚身，就能做出香脆可口的免炸炸魚柳。
- 可按個人口味選用青衣柳、龍利柳。
- 若用焗爐，則以220度烤焗15-18分鐘。