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戀上味覺
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[免炸吉列石斑]

[免炸吉列石斑]

描述

一般的吉列魚柳,都是大量油來炸,吃時較油膩及不健康,而用水波爐「熱風對流」來烤焗,除了減去大量油份外,亦能將魚柳外皮烤至金黃酥脆,香嫩可口,絕對是健康的烹煮方法,配飯麵或作小食也很不錯。

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33 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 石斑柳抹乾,兩面灑少許鹽及黑椒碎,塗勻。

    石斑柳抹乾,兩面灑少許鹽及黑椒碎,塗勻。

  • 將魚身薄薄撲上麵粉,再沾蛋汁,再沾滿麵包糠,略按實。

    將魚身薄薄撲上麵粉,再沾蛋汁,再沾滿麵包糠,略按實。

  • 將錫紙鋪在焗盤上,再將烤架噴少許油,放上石斑柳,兩者再噴上少許油。

    將錫紙鋪在焗盤上,再將烤架噴少許油,放上石斑柳,兩者再噴上少許油。

  • 按水波爐「熱風對流」不預熱程式,以300度烤20-25分鐘即可。

    按水波爐「熱風對流」不預熱程式,以300度烤20-25分鐘即可。

小撇步

- 噴少許油於魚身,就能做出香脆可口的免炸炸魚柳。
- 可按個人口味選用青衣柳、龍利柳。
- 若用焗爐,則以220度烤焗15-18分鐘。

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