馬鈴薯海鮮濃湯_Scanpan紀念雙鍋組
每次去西餐必喝的濃湯,利用馬鈴薯和白飯打成泥製造黏稠度,準備滿滿的配料放入丹麥Scanpan湯鍋,導熱性好,又不黏鍋,輕輕鬆鬆就能完成大廚般的馬鈴薯海鮮濃湯唷~
食材
馬鈴薯
3顆
紅蘿蔔
1顆
綠花椰
1顆
剩飯
1碗
洋蔥
1顆
蝦子
適量
蛤蠣
適量
月桂葉
2片
黑胡椒
適量
迷迭香
適量
羅勒葉
適量
鹽
適量
蒜頭
半顆
鮮奶
1000CC
高湯或水
800CC
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1 馬鈴薯切塊後加入份量外的水煮軟備用 -
2 準備一碗白飯,可增加濃湯的黏稠度
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3 把白飯和2顆份量的馬鈴薯加入300CC的高湯打成泥
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4 把馬鈴薯泥和剩下的馬鈴薯放入丹麥Scanpan湯鍋中
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5 使用丹麥Scanpan 平底鍋,加入少許橄欖油
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6 加入切丁的洋蔥和蒜頭
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7 中火慢炒至金黃焦香
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8 把炒好的洋蔥蒜頭放入湯鍋
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9 將蝦子用奶油煎至焦香備用
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10 湯鍋裡加入鮮奶和剩下的高湯(比例可以自行斟酌)
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11 放入切塊的紅蘿蔔和所有調味料
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12 蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘,中間攪拌2~3次,預防鍋底黏鍋
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13 放入花椰菜煮5分鐘
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14 再放入焦香的蝦子和蛤蠣
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15 煮至蛤蠣打開即可
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16 食材滿滿,超豐富的馬鈴薯海鮮濃湯,簡單就能完成囉~
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