涼拌韭菜豬肝


chun手作料理食堂
587 食譜 210 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

家裡時常買豬肝放冷藏,大至煮豬肝湯。放假懶人煮,那時覺得粉肝可用炒方式(豬肝醃過醬油,辣椒,蒜放冷凍),隔天沾太白粉下去炒,較入味。但突然看到市場眼睛一亮,真的有這韭菜豬肝菜,不回家自己動手做看看那怎麼行。維一不同處是我薑絲(幼薑絲)放很少,胡蘿蔔絲佔大數。
豬肝因粉肝烹煮會軟軟屬正常現象,中間有熟好吃。(若喜歡吃硬肝勿嚐試,肯定難吃)

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
1/3飯碗
1/3飯碗
30g
1大匙
調味料
1/3碗
1茶匙
1茶匙
  • 1
    說明食材如上。綠韭菜切成珠段。
  • 2
    先把豬肝洗洗後從洞口中灌水灌飽。
  • 3
    韭菜珠川燙撈起,胡蘿蔔絲川燙撈起,豬肝切片入滾水,5分鐘快速撈起(內沒血水就熟了,勿煮太老).
  • 4
    川燙後豬肝加入所有食材和調味料後即完成。放自做醬油膏(醬油,梅粉,日本風車太白粉,糖)是為了讓豬肝溼潤。可能沒法像外面醬油膏勾勾!吃不完冷藏直接取出也好吃。出外住宿學子,或帶便當很適合這道菜。工作太忙懶得煮的因吃不多,就直接外買吧!)
  • 5
    "涼拌韭菜豬肝"即完成。
2016/05/16 發表 2,719 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
chun手作料理食堂
587 食譜 210 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉晚餐

    涼拌韭菜豬肝 家裡時常買豬肝放冷藏,大至煮豬肝湯。放假懶人煮,那時覺得粉肝可用炒方式(豬肝醃過醬油,辣椒,蒜放冷凍),隔天沾太白粉下去炒,較入味。但突然看到市場眼睛一亮...