［吃甜甜］檸香蜜瑪德蓮
描述
第一次認識瑪德蓮是看玩命快遞第一集才知道 原來這叫Madeline阿
一面有優雅的貝殼紋路，一面卻是有點滑稽的突肚子
做法簡單到不行，不用打發、做法快速、只要烤15分鐘!!!快來嘗試這溼潤卻香氣飽足的Madeline
Bonswa小食光
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時間
15
分鐘
熱量
步驟
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低筋麵粉+泡打粉過篩備用
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將蛋倒入攪拌盆中，將檸檬皮糖、鹽、蜂蜜全部輕輕攪拌均勻 (盡量不要產生氣泡)
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將粉類倒入4的蛋液中攪拌均勻
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將作法2的榛果奶油倒入作法5中，攪拌至看不見油絲, 將麵糊全數倒入塑膠袋內，放在冰箱熟成一天，隔天才能烤
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烤箱200度預熱5分鐘，如果是不沾模記得塗薄油上粉 (我是不沾模所以就直接擠上麵糊囉)
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已回溫10分鐘左右的麵糊，擠在模具中約8-9分滿，敲兩下消氣孔，以200度烤10分鐘
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烤完10分鐘後，開烤箱門散熱3分鐘，再以180度烤5分鐘, 出爐後先用扇子搧涼20秒左右，再脫模放涼
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同場加映 : 珈啡口味 (只要將90g低筋麵粉改為82g低筋麵粉+8g黑咖啡粉，即可喔!)
小撇步
*榛果奶油並不是加入真的榛果，而是把奶油煮到榛果色喔!! 記得用小小火慢慢將奶油融化，過大概2分鐘奶油會大量起泡，用小湯匙將泡泡撥開，如果奶油色澤從金黃漸漸變成淺咖啡色，並且有一點一點的沉澱物就差不多可以關火囉~起鍋後將鍋底泡到冷水中備用!!
*榛果奶油的沉澱物是香氣來源，別浪費囉，要記得全部加到麵糊中
