生菜香腸鬆@Selina Wu

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吃香腸可以很豪邁,當然也可以很細緻,將香腸與生菜搭配,做成了生菜香腸鬆,吃起來非常清爽,喜愛蔬菜多一些的人還可以增加蔬菜的量,大大降低了吃肉肉時的罪惡感。我是先將香腸以烤箱烤熟。這料理麻煩的是得把所有食材切成小丁狀,只能耐心一點切囉!不過辛苦會有代價的,因為把香腸鬆夾在生菜裡頭一口咬下,味蕾像開福袋一般的豐富,各種食材的甜香盡有,看到家人滿足的表情,以及空盪盪的盤子,我知道,他們喜歡這道料理。

食材

蒜味香腸 2條
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/3條
豆薯 1/4個
3瓣
美生菜 約8葉
調味料
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 小黃瓜去囊後切小丁、紅蘿蔔切小丁、豆薯切小丁、蒜切末、美生菜洗淨後瀝乾備用。
  • 2 烤箱預熱10分鐘,將香腸放入烤至熟成,取出後切小丁。
  • 3 取鍋爆香蒜末,放入紅蘿蔔、豆薯及適量水翻炒,煮至熟成再放入香腸及小黃瓜丁續炒,斟酌以鹽、黑胡椒粉調味。
  • 4 將作法3盛盤,放上修剪成碗狀的美生菜即可。
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2016/05/13 發表 685 瀏覽

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