酥皮蛋塔

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動手做蛋塔😋好可口,跟外面賣的一樣,好好吃唷!

食材

起酥片 7片
內餡
鮮奶 160g
動物鮮奶油 140g
白砂糖 50g
香草精 適量
雞蛋 2顆
  • 1 首先把起酥片從冷凍庫拿出來退冰,把所有材料準備好。
  • 2 準備一個小鍋子把鮮奶、鮮奶油、砂糖、香草精倒進去攪拌,小火冒泡就可以關火,放涼
  • 3 兩顆蛋先打散
  • 4 第二步驟涼完把蛋液加進去攪拌即可。在這之前可以先做蛋塔皮
  • 5 我總共用了七片,一片捲完在放一片包起來捲,總共捲7次
  • 6 捲完變這樣子
  • 7 再切成10等份
  • 8 2個大的模型、6小個模型,可以做8個蛋塔皮,但我切成10等分,多少有把2個拿來補8個蛋塔皮讓形狀比較好看。
  • 9 蛋塔皮記得拿叉子來戳一戳
  • 10 內餡液要用網子過濾兩三回
  • 11 再倒進去喔! 烤箱可以先預熱210度10分鐘
  • 12
  • 13 最後放進烤箱烤210度25分鐘(上下火全開)放最下層,好了拿出來放涼,放冰箱冰冰的吃也很好吃唷!
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2016/05/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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