有心食譜:塔香三杯雞

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三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯,現在大家吃比較健康,減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜,九層塔香加上麻油的香氣,真是好吃的不得了阿!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

黃金土雞切塊 600g
九層塔 4株
薑片 6片
蒜頭 6瓣
麻油 3大匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
冰糖 1大匙
  • 1 土雞切塊退冰後,先川燙去血水雜質;九層塔洗淨備用。
  • 2 熱鍋加入麻油,放入薑片用中小火慢慢煸香薑片,接著加入蒜頭炒出香氣。
  • 3 放入雞肉拌炒至表面為焦香金黃。
  • 4 加入冰糖、醬油、米酒,拌勻蓋上鍋蓋慢煮到收汁。(過程稍微翻動幾次,小心燒焦)起鍋前加入九層塔拌勻即完成。
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2016/05/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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