有心食譜：塔香三杯雞
食材
黃金土雞切塊
600g
九層塔
4株
薑片
6片
蒜頭
6瓣
麻油
3大匙
醬油
3大匙
米酒
3大匙
冰糖
1大匙
-
1土雞切塊退冰後，先川燙去血水雜質；九層塔洗淨備用。 -
2熱鍋加入麻油，放入薑片用中小火慢慢煸香薑片，接著加入蒜頭炒出香氣。
-
3放入雞肉拌炒至表面為焦香金黃。
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4加入冰糖、醬油、米酒，拌勻蓋上鍋蓋慢煮到收汁。(過程稍微翻動幾次，小心燒焦)起鍋前加入九層塔拌勻即完成。
小撇步
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