日式風味蕈菇米堡_好菇道美味家廚
描述
第一次製作米堡感覺還蠻有趣的
且製作方法與步驟非常簡單
基本上對於初學者來說能夠輕易上手
尤其在醬料部份………………
媽咪只選用一種日式醬料就能搞定調味
不需再用其他醬料來搭配混合
やきそばソース(日式炒麵醬)，就是媽咪料理的好幫手
除了炒麵適合之外，入菜也是很不錯的
尤其是小朋友非常喜歡這口味，百吃不膩呢
料理中不想太搞剛，隨意做就很美味了
步驟
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※ 視模具大小可做3~4份
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將白米煮熟備用；用錫箔紙製作高1cm分的圓形模具。
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模具上方鋪上一層保鮮膜，將米飯放入模型中，並壓至緊實即可取出成圓形。※ 熱白飯壓碎，使飯粒產生稍微的黏稠度，煎的時候才不易散開。
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熱油鍋，於鍋中抹上一層薄薄的油，將作法2米堡，放入作法3中，以小火慢煎至焦色並使米堡固形即可。 ※ 在煎飯時，要不斷挪動米堡，使米堡能上色均勻。 ※ 要米堡更快上色並均勻漂亮，可以額外準備抹醬，以刷子將醬汁塗抹上米堡即可，刷子上的醬汁一定要弄乾一點，這樣才不會在刷上米堡時，使原本固形的米堡散開。
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熱油鍋，將肉絲炒至變色後放入蕈菇拌炒→加入醬汁拌勻→放入高麗菜絲炒勻收汁起鍋。 ※ 若小朋友敢吃生菜，高麗菜絲可以不放入炒熟。
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取一片煎好米堡，放入適量的餡料，再蓋上一片米堡即可。
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小撇步
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