日式風味蕈菇米堡_好菇道美味家廚


Jenny‧食旅玩味生活札記
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跟著做

第一次製作米堡感覺還蠻有趣的

且製作方法與步驟非常簡單

基本上對於初學者來說能夠輕易上手

尤其在醬料部份………………

媽咪只選用一種日式醬料就能搞定調味

不需再用其他醬料來搭配混合

やきそばソース(日式炒麵醬),就是媽咪料理的好幫手

除了炒麵適合之外,入菜也是很不錯的

尤其是小朋友非常喜歡這口味,百吃不膩呢

料理中不想太搞剛,隨意做就很美味了

  • 1
    ※ 視模具大小可做3~4份
  • 2
    將白米煮熟備用;用錫箔紙製作高1cm分的圓形模具。
  • 3
    模具上方鋪上一層保鮮膜,將米飯放入模型中,並壓至緊實即可取出成圓形。※ 熱白飯壓碎,使飯粒產生稍微的黏稠度,煎的時候才不易散開。
  • 4
    熱油鍋,於鍋中抹上一層薄薄的油,將作法2米堡,放入作法3中,以小火慢煎至焦色並使米堡固形即可。 ※ 在煎飯時,要不斷挪動米堡,使米堡能上色均勻。 ※ 要米堡更快上色並均勻漂亮,可以額外準備抹醬,以刷子將醬汁塗抹上米堡即可,刷子上的醬汁一定要弄乾一點,這樣才不會在刷上米堡時,使原本固形的米堡散開。
  • 5
    熱油鍋,將肉絲炒至變色後放入蕈菇拌炒→加入醬汁拌勻→放入高麗菜絲炒勻收汁起鍋。 ※ 若小朋友敢吃生菜,高麗菜絲可以不放入炒熟。
  • 6
    取一片煎好米堡,放入適量的餡料,再蓋上一片米堡即可。
  • 7
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