香滷牛腱乾麵。滷牛腱--不用滷包照樣美味

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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/blog-post_10.html

加入蔬菜歷經三小時熬出的滷牛腱,鮮甜柔嫩,在炎炎夏日裡下一碗麵,拌入滷汁再配上幾片滷得入味的牛肉,就是最棒的午晚餐!

食材 (10 人份 180 分鐘

牛腱 2個
青蔥 2支
紅蘿蔔 半條
大辣椒(也可用甜椒取代) 1支
醬油 100ml
1茶匙
  • 1 將牛腱洗淨,紅甜椒切片後與青蔥、紅蘿蔔塊一起放入鍋中。
  • 2 加入醬油,再倒入水淹過牛腱約2公分高度。
  • 3 用鑄鐵鍋燉煮約3小時。
  • 4 放置隔夜後將牛腱取出切片即完成。
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2016/05/10 發表 7,527 瀏覽

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