椰汁芋頭南瓜煲

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利用南洋風味的椰奶, 提升竽頭和南瓜的香氣, 也可多加糖變成甜品, 再加些冰塊也成了夏日消暑的冰品了.

食材 (4 人份 20 分鐘

竽頭 300 克
南瓜 300克
椰汁 1罐
薑片 4片
蔥白 1支
1小匙
1大匙
  • 1 竽頭切小塊狀, 南瓜不去皮切小塊狀, 薑切片, 蔥切段備用.
  • 2 用麻油小火爆香老薑, 蔥白
  • 3 放入竽頭拌炒
  • 4 再放入南瓜一起拌炒, 加入淹過食材的水,先蓋鍋燜煮約15分鐘
  • 5 加入椰汁, 鹽, 糖, 大火收汁至濃稠狀即可盛盤享用.
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小撇步

p.s. 南瓜可事先蒸8分鐘使其軟化, 下鍋和整個食材拌勻燜煮時間可縮短. 竽頭也可先炸過可增加香氣.

2016/05/10 發表 1,163 瀏覽

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