椰汁芋頭南瓜煲
利用南洋風味的椰奶, 提升竽頭和南瓜的香氣, 也可多加糖變成甜品, 再加些冰塊也成了夏日消暑的冰品了.
食材
竽頭
300 克
南瓜
300克
椰汁
1罐
薑片
4片
蔥白
1支
鹽
1小匙
糖
1大匙
-
1竽頭切小塊狀, 南瓜不去皮切小塊狀, 薑切片, 蔥切段備用. -
2用麻油小火爆香老薑, 蔥白
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3放入竽頭拌炒
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4再放入南瓜一起拌炒, 加入淹過食材的水，先蓋鍋燜煮約15分鐘
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5加入椰汁, 鹽, 糖, 大火收汁至濃稠狀即可盛盤享用.
小撇步
p.s. 南瓜可事先蒸8分鐘使其軟化, 下鍋和整個食材拌勻燜煮時間可縮短. 竽頭也可先炸過可增加香氣.
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