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椰汁芋頭南瓜煲

椰汁芋頭南瓜煲

描述

利用南洋風味的椰奶, 提升竽頭和南瓜的香氣, 也可多加糖變成甜品, 再加些冰塊也成了夏日消暑的冰品了.

75 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 竽頭切小塊狀, 南瓜不去皮切小塊狀, 薑切片, 蔥切段備用.

    竽頭切小塊狀, 南瓜不去皮切小塊狀, 切片, 切段備用.

  • 用麻油小火爆香老薑, 蔥白

    用麻油小火爆香老,

  • 放入竽頭拌炒

    放入竽頭拌炒

  • 再放入南瓜一起拌炒, 加入淹過食材的水,先蓋鍋燜煮約15分鐘

    再放入南瓜一起拌炒, 加入淹過食材的水,先蓋鍋燜煮約15分鐘

  • 加入椰汁, 鹽, 糖, 大火收汁至濃稠狀即可盛盤享用.

    加入椰汁, 鹽, 糖, 大火收汁至濃稠狀即可盛盤享用.

小撇步

p.s. 南瓜可事先蒸8分鐘使其軟化, 下鍋和整個食材拌勻燜煮時間可縮短. 竽頭也可先炸過可增加香氣.

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