日式麻醬蔬食

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夏天小黃瓜的產季,當然要來道美味簡單的蔬食料理,這裡食材都只用川燙的方式,簡單拌上醬料就很美味囉!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜 4根
黑木耳 4朵
蒜末 1匙
薑末 1/2匙
蔥花 1匙
日式醬油 2匙
白芝麻醬 1匙
蘋果醋 1匙
1匙
辣椒 少許
  • 1 準備食材,小黃瓜切塊,黑木耳切塊,皆放入滾水中川燙至熟,小黃瓜燙約1分鐘,黑木耳3分鐘就可以撈出瀝乾水分,可以泡冰水(一方面可以讓黃瓜顏色定色,也會吃起來更脆口)
  • 2 白芝麻醬,日式醬油,蘋果醋或檸檬汁,糖,攪拌均勻(食譜的一匙都是用吃甜湯用的那種瓷湯匙)
  • 3 把食材放入大器皿裡,表面撒上蔥花,蒜末,醬末,喜歡辣可以加入辣椒,淋上醬料,用筷子拌勻,讓食材都能批覆醬汁
  • 4 完成上桌
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2016/05/09 發表 819 瀏覽

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