蕈菇菠蘿麵包【好菇道美味家廚】
描述
兒子不喜歡吃菇，因為他覺得有草味；
但卻非常喜歡菠蘿麵包^^
美味脆皮菠蘿麵包的誘惑讓他忘了裡面包甚麼~哈哈
況且黑胡椒醬口味的菇菇完全吃不出[草味]，有的只有美味和可愛造型^^
- 已參加：好菇道美味家廚爭霸賽
食材
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步驟
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![製作[內餡]好菇道的菇菇們採真空包裝免清洗、打開包裝將底部切除即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作[內餡]好菇道的菇菇們採真空包裝免清洗、打開包裝將底部切除即可。
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開小火、鍋中放奶油溶化後、將鴻喜菇用手撕開放鍋中、再加入冷凍蔬菜丁炒
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鴻喜菇變軟生水後加入麵粉拌炒均勻再加水炒勻
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灑黑胡攪粉、拌勻
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起鍋備用(這看起來超簡單卻非常美味喔)
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主麵糰材料中除奶油外一起攪拌五分鐘、加入室溫放軟的奶油攪拌五分鐘，放溫暖處發酵至二倍大。(沒攪拌器請使用手揉)
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餅乾麵糰奶油加糖、鹽攪拌蓬鬆泛白，分次加入蛋液拌勻後、粉類一起過篩拌勻，放塑膠袋中冷藏備用。
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發酵完成
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分割小麵糰5個每個15克、其餘平均分割5個大麵糰，蓋濕布醒15分鐘。
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取出餅乾麵糰、均分5個、搓圓備用，放塑膠袋避免水分蒸發。
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麵糰醒後排氣、擀開、放入[內餡]~~每個包25克，收口朝下。
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餅乾麵糰放在塑膠袋上橄開，將11放在中間、拿起塑膠袋翻面(這樣餅乾麵糰很容易拿起來)、包住麵糰
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放溫暖處二次發酵40~50分鐘
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小麵糰搓成水滴狀當菇柄(柄可搓長一點)，發酵完成後140度烤12分鐘。
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二次發酵完成，烤箱預熱180度後烤約18分鐘。
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烤後取出降溫
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用珍奶吸管尖的那端搓洞孔
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放入菇柄(也可以用巧克力黏住)
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菇菇造型討喜可愛；餅乾麵糰香脆微甜和內餡的黑胡椒鴻喜菇吃起來毫無違和感~非常美味^^
![製作[內餡]好菇道的菇菇們採真空包裝免清洗、打開包裝將底部切除即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F747063%2F4fa4abc94bd3fe25.jpg&width=800)
![[主麵糰]材料中除奶油外一起攪拌五分鐘、加入室溫放軟的奶油攪拌五分鐘，放溫暖處發酵至二倍大。(沒攪拌器請使用手揉)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F747070%2Febec9f073ab7b203.jpg&width=800)
![[餅乾麵糰]奶油加糖、鹽攪拌蓬鬆泛白，分次加入蛋液拌勻後、粉類一起過篩拌勻，放塑膠袋中冷藏備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F747074%2Fbbfbfae56dd64847.jpg&width=800)
![麵糰醒後排氣、擀開、放入[內餡]~~每個包25克，收口朝下。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F747076%2F50916d14e5ae7c88.jpg&width=800)
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