【Tomiz小食堂】爆漿起司麵包

1 揉捏麵糰：將鹽、二砂糖和高筋麵粉放入調理盆中混合均勻後，加入開水、酵母攪拌均勻。揉成塊狀後從調理盆中取出，於工作檯上繼續揉捏麵糰。

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7 發酵：麵糰放在室溫3~5小時後，再放入冰箱冷藏12~24小時，進行一次發酵。

8 分割・醒麵糰：麵糰分成4等份(65g/份)後，置於32℃的地方，醒麵糰約20分鐘。

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10 整型：麵糰捍成圓片後，中央放上綜合起司後，包捏並收口，依序完成4個。

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12 將麵糰放入32℃的烤箱中50〜60分鐘，進行二次發酵。

13 烘烤：撒上黑麥粉，於麵包上方剪十字開口，再放少許起司進去，接著放入預熱至200℃的烤箱中，烘烤10〜13分鐘後即可。

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