衝菜

Name: 衝菜 by Ariel Chiang
Ingredients: 芥菜心嫩心(頂端部分, 包含花和葉) 半斤; 沙拉油, 葡萄子或葵花子油 適量; 鹽 一小撮; (調味)黑醋 適量; (調味)糖 適量; (調味)醬油 適量; (調味)香油 適量

描述

冬天芥菜很肥美, 頂端開花的部分用來做衝菜, 是很下飯的小菜. 過年的時候吃太多肉類, 來點蔬菜平衡營養攝取, 也清清油膩, 很不錯. 對了, 餐桌上記得準備一包衛生紙, 擦鼻涕用.

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小撇步

1.如果沒有立刻蓋上蓋子, 衝鼻的成分揮發掉, 就不會有類似wasabi的味道了.
2.放冰箱可以保存3~5天, 但衝鼻的味道會隨著時間遞減.

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2011/12/20 發表

Ariel Chiang 3 食譜 6 粉絲

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共 9 則

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Amy Kuo
這個好吃~
13 years ago
Eleen Lin
傻孩子...不用加芥末...它是自己的味道很嗆, 像極了哇沙米..
13 years ago
Eleen Lin
這個菜真的很神奇...今天要做給老爸吃!
13 years ago
Eleen Lin
這個菜真的很神奇...今天要做給老爸吃!
13 years ago
麗珠郭
好懷念這道衝菜~之前(好久囉)到一位同事家爸媽一位是湖北一位是湖南第一次吃到衝菜~燻魚~不騙你已過三十多年了還是念念不忘~好友{陳麗琴}有幸可連絡
13 years ago
麗珠郭
好懷念這道衝菜~之前(好久囉)到一位同事家爸媽一位是湖北一位是湖南第一次吃到衝菜~燻魚~不騙你已過三十多年了還是念念不忘~好友{陳麗琴}有幸可連絡
13 years ago