百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ariel Chiang
3 食譜 6 粉絲

衝菜

衝菜

描述

冬天芥菜很肥美, 頂端開花的部分用來做衝菜, 是很下飯的小菜. 過年的時候吃太多肉類, 來點蔬菜平衡營養攝取, 也清清油膩, 很不錯. 對了, 餐桌上記得準備一包衛生紙, 擦鼻涕用.

210 說讚 9 留言

步驟

  • 芥菜嫩心洗淨, 稍微晾乾後切成1公分長的小段. 莖的部分可以剖成1/4後再切段.

  • 炒菜鍋開中火燒熱, 加入半湯匙葵花子油和一小撮鹽, 接著放入切好的芥菜嫩心拌炒. 拌炒的時間大約30秒~1分鐘, 讓所有的材料均勻受熱即可(不熟也沒關係).

  • 趁熱立刻將之倒入容器中, 蓋上蓋子. 等涼了之後衝菜就完成了.

  • 食用的時候加酌量黑醋, 糖, 醬油, 香油拌一拌. 冷食.

小撇步

1.如果沒有立刻蓋上蓋子, 衝鼻的成分揮發掉, 就不會有類似wasabi的味道了.
2.放冰箱可以保存3~5天, 但衝鼻的味道會隨著時間遞減.

3.6 萬 瀏覽
avatar
Ariel Chiang 3 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 9 則
default avatar

  • 台國段
    台國段

    你有沒姊妹叫房錦珠的??

  • 吃起來真的好過癮,愛嚐鮮者一定要試試看

  • 房錦鳳
    房錦鳳

    好懷念的好味道,我的外省老爸最愛這一味,老爸走了老媽子都沒再做過這道菜了,換我做做看吧。

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 雞湯 南瓜 台式泡菜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 糖葫蘆 家常菜 排骨 糖醋排骨 小黃瓜 菠菜 番茄炒蛋 蒸蛋 麻婆豆腐 炒麵 雞肉 瓜仔肉 酸辣湯 番茄 低脂高蛋白 金針菇 滷肉 馬鈴薯燉肉 炒飯 涼拌小黃瓜 三杯雞 高麗菜 娃娃菜 茄子 地瓜 竹筍 粽子 鮭魚 高麗菜飯 花椰菜 湯麵 義大利麵 早餐 馬鈴薯 杏鮑菇 打拋豬 香菇雞湯 豆腐 四季豆 櫛瓜 白菜滷 雞胸肉 蕃茄燉牛肉