烤全雞

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笨姐姐一直吵著想吃烤雞,可是妹妹我的專業是甜點的說😒😒
第一次烤全雞,我的目標是「熟」😂還有入味
我查了好多食譜,但是重點很分散所以我就自己整理了一下,放棄看食譜了😧

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

青花菜 一朵
洋蔥 半顆
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
蒜頭 適量
醃製
全雞(建議買幫你處理好的去腳 一隻
義大利香料 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量
橄欖油 適量
蒜頭 適量
馬鈴薯 1顆
鹽巴 適量
葡萄酒 適量
  • 1 前一晚勤勞一點,先醃製全雞 將蒜頭+橄欖油+胡椒+鹽巴>一點混馬鈴薯(稍微燙過),其餘為雞做《馬殺雞》
  • 2 在腳或屁股稍微把皮割開,在皮和肉中間加入牛油(盡量都要加到)可以增加肉質的嫩度
  • 3 把混有醬料的半熟馬鈴薯塞進去雞的体內 再將雞用繩子《綁緊》 倒些葡萄酒,用保鮮膜包住,放到冰箱
  • 4 隔天將雞拿出來放到盤子上,在旁邊擺上青花菜
  • 5 拿去烤箱烤,一定要先預熱200度20分鐘 在230度烤60分鐘
  • 6 60分鐘後拿出來將雞放到另一個空盤上將雞油淋上去,在上面鋪上一張鋁箔紙(為了防止烤焦)再繼續烤20分鐘一樣溫度
  • 7 聽說可以拿出來放5-20分鐘會更好吃
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小撇步

如果想吃脆一點的可以再烤焦黃一點
怕不入味可以加更多的調味料

2016/05/08 發表 3,410 瀏覽

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