貴妃醉雞
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天氣熱不怕胃口不好，用紅露酒泡醉雞，酒味較淡也不苦，老少咸宜呢！
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
去骨雞腿
3隻
川芎
2-3片
當歸
1大片
白胡椒粒
1大匙
桂枝
1大匙
人蔘鬚
3-4根
紅棗
16顆
枸杞
1大匙
米酒
4大匙
紅露酒
6大匙
鹽
6小匙
水
電鍋內鍋刻度6
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1中藥材，可以去中藥行配，約70元（不含紅棗、枸杞） -
2將中藥放入電鍋內鍋，加水到刻度6，加米酒；電鍋外鍋1杯水煮藥材湯
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3湯鍋燒開熱水，放入雞腿肉川燙至無血水
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4電鍋跳起後，放入雞腿，蓋上鍋蓋泡15分鐘
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5取出電鍋內鍋，加入紅露酒、鹽，繼續浸泡雞腿
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65整個降溫後，移至保鮮盒，冰在冷藏一天就完成了
小撇步
1大匙：15克
1小匙: 5克
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