經典美式花生醬餅乾

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以前念書的時候,一起住的美國室友有事沒事就會烤這個花生醬餅乾給大家吃,充滿巧克力和花生醬的香氣,酥酥脆脆讓人愛不釋手。做法簡單材料也容易準備,難怪成為美式傳統經典。參考了幾份食譜調配出喜歡的配方,我的食譜是減糖也減油的版本,花生醬的量沒有原本的食譜這麼多,不過是我很喜歡的口味,花生醬香氣一樣非常濃郁:P

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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 80克
花生醬 60克
白砂糖 45克
紅砂糖(二砂) 45克
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 一顆
低筋麵粉 150克
裝飾巧克力豆 適量
  • 1 材料先都準備好
  • 2 奶油放入鋼盆中,室溫放至軟化,加入砂糖和二砂,用攪拌器手動拌至蓬鬆狀,再加入雞蛋一顆拌均勻
  • 3 加入花生醬,改成用刮刀/攪拌匙拌均勻
  • 4 分次加入過篩後的麵粉和泡打粉,用刮刀慢慢壓拌混合至沒有粉末狀
  • 5 將餅乾麵糰用手搓成大小相等的圓型狀,排放在舖有烘焙紙的烤盤上,再用手掌輕輕壓扁成餅乾狀,中間可以放上巧克力豆當裝飾,也可以用叉子劃上紋路
  • 6 放入預熱180度的烤箱中,烤約12-15分鐘即可,出爐後放置10分鐘等餅乾放涼變硬就可以食用囉!
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小撇步

- 此份食譜約可做20-25片餅乾
- 餅乾在烤盤上烤後會膨脹變大,所以餅乾和餅乾之間要多留些空隙喔!

2016/05/07 發表 1.4 萬 瀏覽

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泡打粉 Baking Powder

3 個月前
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请问泡打粉的英文名字?谢射!

3 個月前
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你好,如只用糖粉可以嗎

4 個月前
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請問泡打粉可以省略嗎?

8 個月前
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非常謝謝妳的說明!明天就來試試看💪💪💪

1 年前
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可以請問為什麼要分兩種糖嗎?謝謝妳!!

1 年前
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作者回應

你好,兩種糖(通常是brown sugar和一般白糖)是美式軟餅乾特有的配方,兩種糖的香氣和口感都不同,和只用一種糖做出來的成品顏色和風味都會不太一樣~

1 年前