經典美式花生醬餅乾

描述
以前念書的時候,一起住的美國室友有事沒事就會烤這個花生醬餅乾給大家吃,充滿巧克力和花生醬的香氣,酥酥脆脆讓人愛不釋手。做法簡單材料也容易準備,難怪成為美式傳統經典。參考了幾份食譜調配出喜歡的配方,我的食譜是減糖也減油的版本,花生醬的量沒有原本的食譜這麼多,不過是我很喜歡的口味,花生醬香氣一樣非常濃郁:P
份量
時間
步驟
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材料先都準備好
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奶油放入鋼盆中,室溫放至軟化,加入砂糖和二砂,用攪拌器手動拌至蓬鬆狀,再加入雞蛋一顆拌均勻
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加入花生醬,改成用刮刀/攪拌匙拌均勻
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分次加入過篩後的麵粉和泡打粉,用刮刀慢慢壓拌混合至沒有粉末狀
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將餅乾麵糰用手搓成大小相等的圓型狀,排放在舖有烘焙紙的烤盤上,再用手掌輕輕壓扁成餅乾狀,中間可以放上巧克力豆當裝飾,也可以用叉子劃上紋路
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放入預熱180度的烤箱中,烤約12-15分鐘即可,出爐後放置10分鐘等餅乾放涼變硬就可以食用囉!
小撇步
- 此份食譜約可做20-25片餅乾
- 餅乾在烤盤上烤後會膨脹變大,所以餅乾和餅乾之間要多留些空隙喔!