經典美式花生醬餅乾

以前念書的時候,一起住的美國室友有事沒事就會烤這個花生醬餅乾給大家吃,充滿巧克力和花生醬的香氣,酥酥脆脆讓人愛不釋手。做法簡單材料也容易準備,難怪成為美式傳統經典。參考了幾份食譜調配出喜歡的配方,我的食譜是減糖也減油的版本,花生醬的量沒有原本的食譜這麼多,不過是我很喜歡的口味,花生醬香氣一樣非常濃郁:P

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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
無鹽奶油
80克
花生醬
60克
白砂糖
45克
紅砂糖(二砂)
45克
泡打粉
1/2小匙
雞蛋
一顆
低筋麵粉
150克
裝飾巧克力豆
適量
  • 1
    材料先都準備好
  • 2
    奶油放入鋼盆中,室溫放至軟化,加入砂糖和二砂,用攪拌器手動拌至蓬鬆狀,再加入雞蛋一顆拌均勻
  • 3
    加入花生醬,改成用刮刀/攪拌匙拌均勻
  • 4
    分次加入過篩後的麵粉和泡打粉,用刮刀慢慢壓拌混合至沒有粉末狀
  • 5
    將餅乾麵糰用手搓成大小相等的圓型狀,排放在舖有烘焙紙的烤盤上,再用手掌輕輕壓扁成餅乾狀,中間可以放上巧克力豆當裝飾,也可以用叉子劃上紋路
  • 6
    放入預熱180度的烤箱中,烤約12-15分鐘即可,出爐後放置10分鐘等餅乾放涼變硬就可以食用囉!
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小撇步

- 此份食譜約可做20-25片餅乾
- 餅乾在烤盤上烤後會膨脹變大,所以餅乾和餅乾之間要多留些空隙喔!

2016/05/07 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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泡打粉 Baking Powder

a year ago
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请问泡打粉的英文名字?谢射!

a year ago
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你好,如只用糖粉可以嗎

a year ago
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請問泡打粉可以省略嗎?

2 years ago
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非常謝謝妳的說明!明天就來試試看💪💪💪

2 years ago
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可以請問為什麼要分兩種糖嗎?謝謝妳!!

2 years ago
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作者回應

你好,兩種糖(通常是brown sugar和一般白糖)是美式軟餅乾特有的配方,兩種糖的香氣和口感都不同,和只用一種糖做出來的成品顏色和風味都會不太一樣~

2 years ago