泰式涼拌雞絲(莎莎醬)
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
冬粉
1綑
雞胸肉
1個
小黃瓜
2條
番茄
1~2個
洋蔥(小)
1個
辣椒
2條
香菜
適量
蒜頭
適量
檸檬
1~2個
鹽
2小匙
細糖
2大匙
油
1大匙
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1鍋中水煮開,放入雞胸肉蒸20分鐘放涼備用 再將涼掉的雞胸肉剝成絲
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2再取一鍋子把水煮開,放入冬粉,馬上熄火 悶約5分鐘撈出泡冷水濾乾
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3小黃瓜切絲 番茄切丁 辣椒,洋蔥,蒜頭,香菜切成末 檸檬壓汁
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4取一平底鍋熱油,倒入洋蔥末,番茄丁,辣椒末炒軟(炒的時間不要太久,炒軟即可),起鍋前在倒入蒜末及香菜末略炒一下熄火
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5將檸檬汁,細糖,鹽與步驟4攪拌均勻
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6取一平盤,將冬粉鋪在盤底,依序放入小黃瓜絲,雞絲,然後再淋上莎莎醬,即可成為一盤爽口下飯的涼拌菜