泰式涼拌雞絲

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進入夏季 開胃的涼拌菜餚 是餐桌上必備的美食
雞胸肉用電鍋蒸熟 保留住雞肉的嫩度
口感不會柴柴的
冰鎮後鮮脆的小黃瓜搭配嫩嫩的雞絲
淋上爽口微酸的泰式風味醬汁
不用動爐火 烹調簡易
開胃又有飽足感 零負擔的美味泰式涼拌佳餚
可上桌囉 !

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 2片
小黃瓜 3條
鹽巴 少許
米酒 1湯匙
泰式風味醬汁
辣椒末 2湯匙
蒜末 2湯匙
魚露 5湯匙
白開水 3湯匙
鹽巴 1小匙
1小匙
檸檬汁 1顆
香菜 少許
  • 1雞胸肉洗淨抹上少許的鹽加入米酒蓋上保鮮膜 電鍋加入一杯量米杯的水量蒸煮
  • 2小黃瓜洗淨後刨絲加入鹽巴輕輕的抓勻後放置約2-3分鐘後加入冰塊及開水冰鎮可提升小黃瓜的脆度
  • 3冰水浸泡約5分鐘後瀝乾水份備用
  • 4雞胸肉蒸熟取出放涼
  • 5待涼後將雞胸肉撕成條片狀和小黃瓜拌勻
  • 6將泰式風味醬汁調製好
  • 7盛盤淋上醬汁 即可完成
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小撇步

雞絲及醬汁可分開冰存 待要吃時再淋上 冰涼食用風味更佳
蒸煮雞胸肉的湯汁不用倒掉喔 ! 可當高湯使用於其他料理

2016/04/27 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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好的~謝謝~

8 個月前
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調起來醬汁味道很鹹耶QQ...請問是正常的嗎?還是我比例抓錯了?

8 個月前
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作者回應

您好 ~ 因魚露每個品牌鹹度不一您可先試試再斟酌鹽巴用量

8 個月前