泰式涼拌雞絲
進入夏季 開胃的涼拌菜餚 是餐桌上必備的美食
雞胸肉用電鍋蒸熟 保留住雞肉的嫩度
口感不會柴柴的
冰鎮後鮮脆的小黃瓜搭配嫩嫩的雞絲
淋上爽口微酸的泰式風味醬汁
不用動爐火 烹調簡易
開胃又有飽足感 零負擔的美味泰式涼拌佳餚
可上桌囉 !
食材
雞胸肉
2片
小黃瓜
3條
鹽巴
少許
米酒
1湯匙
泰式風味醬汁
辣椒末
2湯匙
蒜末
2湯匙
魚露
5湯匙
白開水
3湯匙
鹽巴
1小匙
糖
1小匙
檸檬汁
1顆
香菜
少許
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1 雞胸肉洗淨抹上少許的鹽加入米酒蓋上保鮮膜 電鍋加入一杯量米杯的水量蒸煮 -
2 小黃瓜洗淨後刨絲加入鹽巴輕輕的抓勻後放置約2-3分鐘後加入冰塊及開水冰鎮可提升小黃瓜的脆度
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3 冰水浸泡約5分鐘後瀝乾水份備用
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4 雞胸肉蒸熟取出放涼
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5 待涼後將雞胸肉撕成條片狀和小黃瓜拌勻
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6 將泰式風味醬汁調製好
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7 盛盤淋上醬汁 即可完成
小撇步
雞絲及醬汁可分開冰存 待要吃時再淋上 冰涼食用風味更佳
蒸煮雞胸肉的湯汁不用倒掉喔 ! 可當高湯使用於其他料理
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