地瓜饅頭【烏龍麵糰】【麵包機105T】

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其實饅頭一點也不難~~本來以為地瓜會染色~結果幾乎一點顏色也沒有~濃濃的地瓜香味~好吃

食材

中筋麵粉 600克
80克
酵母粉 1小匙
泡打粉 1小匙
60ml
地瓜 500克
1湯匙
  • 1先把地瓜入電鍋蒸熟,然後剝皮後搗碎壓成泥
  • 2將所有材料包含地瓜泥放入麵包機中,選擇[30烏龍麵糰模式] (約15分鐘),結束後,放在麵包機裡不拿出來醒麵約20分鐘
  • 3桿成長方型再捲起成一條,約5公分切一塊, 約16塊。
  • 4一個一個放在烘焙紙上,放杯熱水在電鍋和炒菜鍋中,發酵15分鐘。 (因為電鍋不夠蒸,所以炒菜鍋幫忙一起)
  • 5接著外鍋1杯熱水,蒸電鍋跳起 (約10~12分鐘) ,用筷子放在鍋緣開約1CM小洞散熱,繼續悶10~15分鐘
  • 6香噴噴的饅頭就完成了!!!
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2016/05/07 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問是使用麵包的攪拌器還是麵條的攪拌器,謝謝

1 年前
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作者回應

我是用麵包機做到唷

6 個月前
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份量太多了,麵包機放不下

1 年前
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作者回應

試看看全部材料分一半或多次做看看囉!! 謝謝你唷!

1 年前