川味酸辣麵[記憶中的味味麵]
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每次回廈門我一定會去吃一碗酸辣粉,它那酸辣鮮香的湯頭與花生咀嚼後的香氣總是讓我回味,在台灣很難買到紅薯粉,改用精燉肉燥麵代替加上自製紅油讓你輕鬆完成一碗香味撲鼻的酸辣麵!
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
味味麵精燉肉燥麵
一包
絞肉
50G
蔥
2根
熟花生
適量
自製紅油
一大匙
豆瓣醬
一茶匙
味味麵精燉肉燥麵調味油包
一包
味味麵精燉肉燥麵調味包
一包
烏醋
1~2大匙
-
1準備好食材 -
2鍋中加入自製紅油與調味油包爆香蔥頭與豆瓣醬(紅油做法:https://icook.tw/recipes/39838)
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3再放絞肉炒至發白
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4加水煮開
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5放入味味麵精燉肉燥麵與調味包
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6煮好後加入烏醋拌勻起鍋
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7小撇步:花生放入塑膠袋中用肉槌壓碎
-
8撒上花生與蔥花即可!
小撇步
紅油與調味油包的香氣很足,可以省去配料的麻煩
辣味可以自己調整
「飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle