紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉
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簡單版的健康取向清淡紅酒燉牛肉！
因為是作為減肥中的晚餐菜單之一，個人晚餐不攝取澱粉，因此也不加入太多調味調，很適合一大碗直接當湯解決一餐又有飽足感！但配飯的話會覺得太過清淡！
作者很懶的拍照這張成品圖是抓網路的！
開始做菜的契機是因為想減肥，所以我的料理基本會以此原則來料理，對多數人來說應該太過清淡，作者也僅僅利用愛料理來記錄自己又學會甚麼新料理了，大部分的料理都被我改掉很多步驟或材料。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
牛腱
150g
洋蔥
3
紅蘿蔔
2
紅酒
1/2瓶
洋菇
10~15朵
蒜頭
5顆
黑胡椒
適量
月桂葉
3片
義大利香料
適量
義大利番茄糊
3大匙
-
1牛肉切塊，蒜頭切末。 蒜頭先爆香，再將牛肉表面煎焦，煎好後放旁邊備用。
-
2洋蔥切條狀，紅蘿蔔切塊，下鍋炒至上色。
-
3蔬菜鋪底部，將剛剛煎好的牛肉鋪上，倒入紅酒約1/2瓶，若此時水面未蓋過所有料，可選擇加入高湯或水。 再放入月桂葉、胡椒、鹽巴與義大利香料、番茄糊，小火燉煮30~40分鐘。 最後放入悶燒鍋中。悶約2小時
-
4將洋菇切片，先炒至上色，放入已經悶2小時的半成品中，開火讓湯滾15分鐘，繼續放入悶燒鍋2小時，即可完成！
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小撇步
1. 最後一步可加可不加，洋菇的口感會與其他燉煮的材料不太一樣，有點微妙。
2. 如果不太能抓到調味的鹹淡，也可以最後完成後再決定放入多少調味料。
3. 小火燉煮時需要時不時攪拌不然底部會燒焦！