鹹蛋炒苦瓜

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

苦瓜 1條
鹹蛋 1顆
蒜頭 5小瓣
調味
1小匙
1小匙
香油 1小匙
米酒 適量
  • 1 苦瓜對切去囊去籽,洗淨切薄片,放入塑膠袋中加鹽,晃動拌勻醃5分鐘出苦水。蒜頭切末、鹹蛋黃壓泥、蛋白切碎備用。
  • 2 熱油鍋下鹹蛋黃,炒至發泡下蒜末、苦瓜,再下蛋白拌炒,加點水及調味收汁,最後嗆點米酒,起鍋前少許香油提味,完成。
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2016/05/06 發表 3,869 瀏覽

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