鯛魚炊飯

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鯛魚在日本這裡有慶賀的意思,每當有節慶的日子,如這個月的兒童節及五月慶賀男孩健康成長的節日,煮個鯛魚炊飯就是一道很有慶賀意義的料理。
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食材 (4 人份 30 分鐘

鯛魚 半隻
昆布 2片
醬油 1大匙
料理清酒 1大匙
1小匙
3杯
水(和調味料合起來) 3杯
  • 1 將昆布泡在水中半天以上
  • 2 將米洗好後用濾網濾水15分鐘
  • 3 把3杯米、調味料和昆布水(昆布水和調味料合起來3杯)放進飯鍋裡,魚撒上鹽巴兩面煎一下後放在最上面,按鈕炊飯
  • 4 炊煮完成後將魚拿出來去除魚刺並將肉弄散
  • 5 再將魚肉與飯拌勻灑上一些蔥花即可
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小撇步

米洗好後濾個15分鐘這樣煮出來的飯比較粒粒分明,記得要將魚刺挑得乾乾淨淨再拌入飯中。
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2016/05/07 發表 1,888 瀏覽

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