【妮小娜隨性煮】日式漢堡排

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有時候想放縱一下自己嗎?自己也可以在家輕鬆做好吃又香噴噴的漢堡排唷!

食材

牛絞肉 500g
豬絞肉 150g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1/4條
吐司 1片
牛奶 2/3杯
醬料
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
  • 1 將一片吐司泡牛奶(取代麵包粉,家裡已有麵包粉的可以使用麵包粉)
  • 2 將洋蔥、紅蘿蔔切末,然後把一半的洋蔥拿去炒,取它的香味,另一半保留生的可以增加漢堡的口感
  • 3 妮小娜是使用500g的牛絞肉+150g的豬絞肉(維持7:3的比例)
  • 4 將所有材料MIX在一起(此時也可加1顆全蛋,增加滑潤度)
  • 5 一邊將材料攪拌均勻一邊加入鹽巴(少許)和黑胡椒(少許)
  • 6 攪拌均勻後開始用力甩打肉團,將肉團裡面的空氣甩出來
  • 7 肉團分好後,繼續在手掌心邊甩打,再次甩出剩餘的空氣,邊揉成肉球
  • 8 以上的材料MIX在一起後,剛好可以做成8顆肉球,每顆約121g
  • 9 留下當日要吃的份量,其他可以分袋裝好,冰在冷凍庫,想吃的時候拿下來退冰煎一下就可以食用了
  • 10 不想吃漢堡排的,還可以做成『美式漢堡』唷
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2011/12/17 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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用麵包粉的話,大概要多少的量?

4 年前
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黃守陶 加蓋半煎半悶更快熟

5 年前
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真的很感謝你的專業

6 年前
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用中小火煎,勿用大火,待兩面都有微焦時用鏟子壓一下肉排,如果流出的肉汁不是紅紅的血水,就表示熟了

6 年前
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請問要如何煎才會熟? 之前有發生的情況是表面熟了,但裡面還是鮮紅色的.
我要怎麼光看外表來判斷它熟不熟?

6 年前
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謝謝^_^

6 年前
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讚喔

6 年前