【妮小娜隨性煮】日式漢堡排


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有時候想放縱一下自己嗎?自己也可以在家輕鬆做好吃又香噴噴的漢堡排唷!

食材
牛絞肉
500g
豬絞肉
150g
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1/4條
吐司
1片
牛奶
2/3杯
醬料
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    將一片吐司泡牛奶(取代麵包粉,家裡已有麵包粉的可以使用麵包粉)
  • 2
    將洋蔥、紅蘿蔔切末,然後把一半的洋蔥拿去炒,取它的香味,另一半保留生的可以增加漢堡的口感
  • 3
    妮小娜是使用500g的牛絞肉+150g的豬絞肉(維持7:3的比例)
  • 4
    將所有材料MIX在一起(此時也可加1顆全蛋,增加滑潤度)
  • 5
    一邊將材料攪拌均勻一邊加入鹽巴(少許)和黑胡椒(少許)
  • 6
    攪拌均勻後開始用力甩打肉團,將肉團裡面的空氣甩出來
  • 7
    肉團分好後,繼續在手掌心邊甩打,再次甩出剩餘的空氣,邊揉成肉球
  • 8
    以上的材料MIX在一起後,剛好可以做成8顆肉球,每顆約121g
  • 9
    留下當日要吃的份量,其他可以分袋裝好,冰在冷凍庫,想吃的時候拿下來退冰煎一下就可以食用了
  • 10
    不想吃漢堡排的,還可以做成『美式漢堡』唷
2011/12/17 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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用麵包粉的話,大概要多少的量?

5 years ago
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黃守陶 加蓋半煎半悶更快熟

6 years ago
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真的很感謝你的專業

6 years ago
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用中小火煎,勿用大火,待兩面都有微焦時用鏟子壓一下肉排,如果流出的肉汁不是紅紅的血水,就表示熟了

6 years ago
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請問要如何煎才會熟? 之前有發生的情況是表面熟了,但裡面還是鮮紅色的.
我要怎麼光看外表來判斷它熟不熟?

6 years ago
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謝謝^_^

7 years ago
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讚喔

7 years ago