亞洲風味肉丸子漢堡
描述
肉丸經過燉煮後變得鹹香下飯，但是麻醬中使用芝麻和花生醬，濃濃的堅果香味和微微的甜味平衡了鹹味，讓整個漢堡不會過於spiky，再加上蒜苗、洋蔥和美乃滋一起調和的配料，美乃滋肩負讓口味更圓融的重責大任，而蔬菜則是給予爽脆的口感，用香菜就有點東南亞了，敢吃辣的話就再淋上少許辣油，這樣一切就完美了。
份量
2
人份
食材
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8顆
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4個
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步驟
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將燉煮醬汁的所有材料放進醬汁鍋中，以中火煮滾後加入肉丸子，轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮至醬汁只剩一半。此時將麻醬食材在小碗中混合均勻，在另一個小碗中將洋蔥、蒜苗末和美乃滋混和備用。
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步驟1燉煮醬汁濃縮至一半後關火，用叉子將肉丸稍微壓扁，繼續放在鍋內讓肉丸繼續吸收醬汁。準備一只平底鍋，將英式馬芬對半切後在平底鍋上乾烤約1分鐘，在馬芬內側兩面各塗上1小匙麻醬，依序放上壓碎的肉丸、洋蔥和蒜苗美乃滋配料，淋上少許辣油，最後蓋上另一片馬芬麵包。趁熱食用。
小撇步
1. 可用瑞典家居店的冷凍肉丸，或參考以下食譜 https://icook.tw/recipes/119063
2. 漢堡皮的部分我是用冷凍存放的英式馬芬，也可以用任何市售的較軟的麵包。
3. 網誌版也可以看一下：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/06/asian-style-meatball-burgers.html#.VygD9kcwAms
