檸檬塔【簡單免焗】

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這個超簡單又免焗的檸檬塔,用消化餅乾做塔皮,然後倒入檸檬凝乳,就成美味的檸檬塔~充滿檸檬香,酸酸甜甜,非常開胃,絕對是吸晴又美味的甜點,跟餅店買的一樣囉~
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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

檸檬汁 100毫升
檸檸皮屑 半大匙
雞蛋(全蛋) 1個
蛋黃 3個
120克
玉米粉/粟粉 18克
無鹽奶油 25克
1/2小匙
餅乾塔底
消化餅乾 120克
溶化無鹽奶油 50克
  • 1[塔底]做法: 將消化餅乾壓碎,然後與溶化奶油拌勻
  • 2將餅碎放入塔模內,平均鋪好,壓實,放入冰箱約30分鐘
  • 3在大碗內,將雞蛋,蛋黃,糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上,隔水加熱,不停攪拌,雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠 (約5 -7分鐘) *如想快一點,可直接將材料倒入鍋內,用中小火煮,不停攪拌,會快一點變濃稠的
  • 4然後加入檸檬汁,檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻,再繼續攪拌約5分鐘
  • 5最後加入奶油(切小塊)拌勻,離火,待涼一會
  • 6然後將檸檬凝乳倒入塔皮內,放入冰箱最少三小時即成~
  • 7
  • 8
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小撇步

這是6 -7吋的食譜

2016/05/10 發表 10.5 萬 瀏覽

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討論共 15 則

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想問一下,玉米澱粉可以換成吉利丁粉嗎? 那量一樣是10克嗎? 謝謝喔

6 個月前
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我做的不會凝固 是玉米粉不夠嗎?😭

1 年前
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玉米粉可以改用麵粉之類的嗎?

1 年前
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謝謝解答🙏🏻😊

2 年前
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請溫要怎麼脫膜,這幾天要來做~(謝謝

2 年前
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作者回應

是用活底的模的,可以放在室溫一會,用熱毛巾圖著撻的周圍

2 年前
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請問步驟四也是開中火攪拌嗎?

2 年前
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作者回應

是的

2 年前
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今天脫模的時候有點悲劇.....+不知道為什麼 我的派餡沒有凝固QAQ......

2 年前
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作者回應

可能是煮凝乳的時候煮得不夠,下次可多加10克玉米粉,又可以直接將材料倒入鍋內煮,這會用少一點時間

2 年前
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是不是要用白砂糖啊?我的凝乳好紅喔

2 年前
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作者回應

是用白砂糖的

2 年前
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請問做好的派如何從模子裡取出的?

2 年前
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若沒加玉米粉,就是所謂的檸檬卡士達醬嗎?

2 年前