檸檬塔【簡單免焗】

Name: 檸檬塔【簡單免焗】 by Mrs P's Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 檸檬汁 100毫升; 檸檸皮屑 半大匙; [餅乾塔底] 消化餅乾 120克; 雞蛋（全蛋） 1個; [餅乾塔底] 溶化無鹽奶油 50克; 蛋黃 3個; 糖 120克; 玉米粉/粟粉 18克; 無鹽奶油 25克; 鹽 1/2小匙

Mrs P's Kitchen

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這個超簡單又免焗的檸檬塔，用消化餅乾做塔皮，然後倒入檸檬凝乳，就成美味的檸檬塔～充滿檸檬香，酸酸甜甜，非常開胃，絕對是吸晴又美味的甜點，跟餅店買的一樣囉～
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

100毫升

半大匙

1個

3個

120克

18克

25克

1/2小匙

餅乾塔底

消化餅乾

120克

溶化無鹽奶油

50克

1
[塔底]做法：將消化餅乾壓碎，然後與溶化奶油拌勻
2
將餅碎放入塔模內，平均鋪好，壓實，放入冰箱約30分鐘
3
在大碗內，將雞蛋，蛋黃，糖及鹽拌勻。然後放在有水的小鍋上，隔水加熱，不停攪拌，雞蛋糊會成淡黃色及變濃稠（約5 -7分鐘） *如想快一點，可直接將材料倒入鍋內，用中小火煮，不停攪拌，會快一點變濃稠的
4
然後加入檸檬汁，檸檬皮屑及玉米澱粉拌勻，再繼續攪拌約5分鐘
5
最後加入奶油（切小塊）拌勻，離火，待涼一會
6
然後將檸檬凝乳倒入塔皮內，放入冰箱最少三小時即成～
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