沁涼半熟玉子(溏心蛋)
食材
雞蛋
10顆
醬油
視鍋子的量而定
水
視鍋子的量而定
蔥
2
米酒
3大匙
紅糖
3大匙
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1 將醬油、水、紅糖、蔥倒入鍋中小火煮攪拌至糖溶解，關火放涼備用
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2 把蛋輕放入滾水中(小心破裂)煮6分鐘 -
3 煮6分鐘後關火，將蛋放入冰塊水中冷卻(這樣會比較好剝殼)
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4 去殼完後就可以放入步驟(1)中浸泡，放入冰箱10小時
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5 成品如圖 中間是會流的哦 如果不敢吃太生也可以煮到6分半
小撇步
1.醬油與水的比例3:2(醬油量其實可以自己斟酌) 不要淡到看得到鍋底即可
2.紅糖也可以使用白糖，但紅糖相較會有獨特的香氣比較推薦
3煮蛋的時間"6分鐘" 是使蛋能夠完美半熟的關鍵！
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