巧克力伯爵千層蛋糕~減糖豆漿版

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香濃的伯爵茶香加上淡淡的巧克力香,低糖配方且以無糖豆漿替代牛奶,不但一樣好吃也比較沒有太大罪惡感~

食材

麵糊
低筋麵粉 150克
無糖豆漿 300克
無鹽奶油 40克
伯爵茶包 2包
少許
全蛋 3-4顆
砂糖 30克
動物性鮮奶油 200克
蜂蜜 1.5大匙
其他
純巧克力粉(無糖) 適量
  • 1 (1)將伯爵茶包浸泡到並無糖豆漿裡,約15-20分鐘,讓茶香入味到豆漿裡。 (2)直接起鍋加熱無糖奶油到有點焦香味後備用。 (3)將蛋、糖、鹽加入已經茶香入味的豆漿中,再把低筋麵粉分次篩入拌勻後,加入溶化的奶油後拌勻。 (4)拌勻後的麵糊需再過篩2-3次後,放進冰箱冷藏至少2小時
  • 2 準備一個小型不粘鍋(我是使用煎荷包蛋專用的小鍋),尺寸越小,煎出來的皮尺寸越一致。 不需要另外放油,直接倒麵糊開始一片一片煎,越薄越好。
  • 3 煎大概20片後,放涼備用。 (喜歡多層一點的,也可多煎幾片)
  • 4 蜂蜜加入後,開始打發奶油,打到硬式發泡為止。
  • 5 一層麵皮一層奶油組合起來
  • 6 組合完畢後,進冰箱冷藏4-5小時。 吃之前灑上巧克力粉及放上草莓即可
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2016/05/02 發表 5,394 瀏覽

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