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微糖小朱
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超下飯三杯雞

超下飯三杯雞

描述

三杯雞是臺灣相當常見的一道菜
但要做得好吃又漂亮不容易
好的三杯雞不膩口且非常下飯
IG:sweet_thirds
FB:https://m.facebook.com/yuhsien850323/

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料工作:雞腿肉洗乾淨,我是買去骨的比較方便,九層塔葉要挑,中間的花芯跟黑掉的葉子不要,薑切片,蒜頭剝好

    備料工作:雞腿肉洗乾淨,我是買去骨的比較方便,九層塔葉要挑,中間的花芯跟黑掉的葉子不要,切片,頭剝好

  • 首先熱鍋雞皮朝下煎出雞油,表皮稍微上色後把薑片一起下去煎

    首先熱鍋雞皮朝下煎出雞油,表皮稍微上色後把片一起下去煎

  • 雞皮煎到金黃色,取出切塊

    雞皮煎到金黃色,取出切塊

  • 加入蒜頭一起炒香

    加入頭一起炒香

  • 把剛才的雞肉放在鍋子四周,用中間的部分煮冰糖,冰糖溶解後跟雞肉一起拌炒,雞肉會吸收糖色

    把剛才的雞肉放在鍋子四周,用中間的部分煮冰糖,冰糖溶解後跟雞肉一起拌炒,雞肉會吸收糖色

  • 加入醬油,一直煮到收汁,最後鍋邊淋上米酒再稍微炒一下
加入九層塔翻一下起鍋。

    加入醬油,一直煮到收汁,最後鍋邊淋上米酒再稍微炒一下 加入九層塔翻一下起鍋。

  • 好吃好吃~

    好吃好吃~

小撇步

三杯雞的薑一定要炒乾才會好吃!
IG:sweet_thirds
FB:https://m.facebook.com/yuhsien850323/

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微糖小朱 60 食譜 3,384 粉絲

Cuisine🍳 & Dessert🎂 NCTU🎓轉換人生跑道~ 藍帶廚藝學校💫法式甜點 Le Cordon Bleu Patisserie Shanghai Instagram: sweet_thirds FB: 微糖 sweet-thirds

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留言

共 1 則
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  • 陳正佩
    陳正佩

    醬油100cc超鹹啊 嗚嗚⋯⋯

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