花朶壽司
描述
好吃的壽司在於米飯的烹煮，飯煮得好適當的調味，就已經成功了一大半。剩下就是造型的問題，這道壽司造型相當可愛，用新鮮覆盆子的漿液作調料，不僅顏色好看，還有果香味。
熱量
步驟
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乾胡瓜絲洗淨，加水蓋過它，少許醬油、糖、鹽煮入味，取出瀝乾備用。同時可先準備黃瓜條和紅蘿蔔條。黃瓜切8小條，約為半張海苔片的長度，胡蘿蔔需2條，用刀修成圓柱形。二杯米可以包到兩卷。
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2杯米入電鍋煮熟，煮好再燜10分鐘，倒入平底大盆中，我用平底鍋代替拌壽司飯的木盆，那個挺貴的。調入適量的壽司醋輕輕翻拌均勻，用小風扇邊翻拌邊吹涼，這樣米粒才會粒粒分明。沒有風扇就用扇子搧。
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覆盆子洗淨瀝乾，放在篩網𥚃，用湯匙壓成泥，壓出的汁和約300g的壽司飯拌勻，成為粉紅色的壽司飯。
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一張海苔片橫切成兩片，每片再直切成三等分，這樣就有6片了，不過目前只需用到其中的5片。取一小片，放約30g的粉紅壽司飯在中央，然後兩端合起，其餘4片一様作法，這是花朵的5個瓣。
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用一張半片的海苔，先放入3個包好的粉紅壽司，接口處朝上，在三個的中心放一根削成圓柱形的紅蘿蔔，做為花心，再放另2個，這兩個則是接口處朝下，然後包成卷，接口處用少許米粒黏住。
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兩片半張的海苔片，用少許壽司飯黏成長條，舖上白色的壽司飯，不用舖滿，留下一些不用舖。用一些飯做三條壟起的飯堆。撒上炒香的白芝麻。
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壟起的壽司飯蓋上海苔片，兩個凹槽中放些切碎的草莓及二根黃瓜細條。
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接著放入剛才包好的粉紅色花朶。
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胡瓜絲剪與海苔片差不多的長度，以擀麵棍擀平後用海苔片包成長方形。一個壽司卷要用到3份。
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包入胡瓜絲的海苔片放在草莓、黃瓜條上面。再放些壽司飯在其上。
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用壽司竹簾卷捲起，然後切片即可。一卷大概只能切成三片，最多四片，不能切太薄。怎麼照片又不見了。
