酸辣土豆絲
早期常去中國出差，小館裡的酸辣土豆絲一直深得我愛！酸辣夠勁、爽脆又開胃，自己在家做可以少用點油美味又健康。15分鐘上菜，沒壓力！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1馬鈴薯去皮洗淨後切薄片，再切成絲後泡冷水（不需搓洗），紅蘿蔔也是。 蒜頭切小末，蔥切花，辣椒去籽斜切（不嗜辣者可以不放） -
2鍋內放點油把花椒放入中小火慢煎～煎出花椒香後將花椒撈起來。
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3接著用花椒油爆香蒜頭、辣椒和紅蘿蔔絲～
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4蒜頭略變金黃時把瀝乾的馬鈴薯絲倒入，大火拌炒，下調味料拌勻，接著延著鍋邊倒入白醋嗆炒，試味道、調整。最後放入蔥花拌炒兩下後關火盛盤，上菜。
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