牛肉彩椒馬鈴薯絲

描述

富含蔬菜、肉、優質澱粉,一道菜也可以輕鬆滿足一餐的營養攝取,超適合健人料理的你😆

這道料理最後增加了一道工序,就可以讓一般的炒牛肉昇華成極度美味!那就是烤箱✨✨✨
烤後的牛肉熟度增添了烤肉的誘人香氣,甜椒更是留下特有的鮮甜~

如果你家是不沾鍋,就可以省下一些橄欖油更健康,但我家是生鐵鍋..所以油就是這樣給他加下去了~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

250g
1/2個
1/2個
1/2個
1/2個
1個
2瓣
醃料
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1湯匙
1茶匙
炒菜調味料
適量
適量
適量

步驟

  • [醃肉]
1)牛肉退冰至常溫。
2)加入所有醃料攪拌均勻。

    [醃肉] 1)牛肉退冰至常溫。 2)加入所有醃料攪拌均勻。

  • [處理蔬菜]
1)甜椒切條
2)洋蔥切條
3)大蒜切條
4)馬鈴薯切細絲,泡冷水備用。

    [處理蔬菜] 1)甜椒切條 2)洋蔥切條 3)大蒜切條 4)馬鈴薯切細絲,泡冷水備用。

  • [炒馬鈴薯]
1)熱鍋加入一湯匙油
2)下瀝乾的馬鈴薯絲拌炒
3)稍微調味,加入一湯匙醬油、一茶匙糖
4)翻炒至有點軟但又脆的口感就可以起鍋(太模擬兩可嗎?試吃一下就對了😂)
5)鋪在盤底

    [炒馬鈴薯] 1)熱鍋加入一湯匙油 2)下瀝乾的馬鈴薯絲拌炒 3)稍微調味,加入一湯匙醬油、一茶匙糖 4)翻炒至有點軟但又脆的口感就可以起鍋(太模擬兩可嗎?試吃一下就對了😂) 5)鋪在盤底

  • [炒肉]
1)中火熱鍋加一湯匙油,下肉片拌炒
2)炒至7分熟,起鍋放入鐵盤備用(等等拿去烤箱烤)

    [炒肉] 1)中火熱鍋加一湯匙油,下肉片拌炒 2)炒至7分熟,起鍋放入鐵盤備用(等等拿去烤箱烤)

  • [炒蔬菜]
1)肉剩下的熱油鍋直接炒大蒜及剩下的蔬菜
2)稍微調味,加1大匙醬油

    [炒蔬菜] 1)肉剩下的熱油鍋直接炒大蒜及剩下的蔬菜 2)稍微調味,加1大匙醬油

  • [烤一下]
1)將炒好的肉與蔬菜放入鐵盤,放進烤箱,200°烤10分鐘。
2)烤好之後呈在鋪有馬鈴薯絲的盤子上就完成啦!

烤後的牛肉熟度剛剛好而且增添了烤肉的香氣超誘人!甜椒烤過更是留下特有的鮮甜~

    [烤一下] 1)將炒好的肉與蔬菜放入鐵盤,放進烤箱,200°烤10分鐘。 2)烤好之後呈在鋪有馬鈴薯絲的盤子上就完成啦! 烤後的牛肉熟度剛剛好而且增添了烤肉的香氣超誘人!甜椒烤過更是留下特有的鮮甜~

小撇步

1)因為是用肉片,利用切菜的時間就可以醃製入味,如果肉比較厚就要醃久一點唷!
2)馬鈴薯泡水可以退卻一些澱粉質,炒完口感比較爽脆。

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我家阿母美美的熱炒廚房 12 食譜 36 粉絲

我家阿母是個專業主婦,每天最開心的事就是做菜~不時秀出熗鍋的熱炒手藝😂不希望她的獨家食譜失傳,所以在這邊紀錄起來,順便分享我從小吃到大的好滋味給大家😊

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