紅燒豆腐炒精靈菇

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「豆類製品」含有豐富蛋白質和各類維生素,但會因為不同的製作方式和添加物,導致營養成分和熱量有所不同。

每人每日所需的蛋白質含量,可以依照體重計算,每 1 公斤攝取 1 公克蛋白質。

若想補充優質蛋白質,豆腐的確是個好選擇,但建議多考慮一下單位價值及熱量,避免吃了一堆,蛋白質含量卻寥寥無幾,或是沒幾口就熱量大爆炸。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

傳統板豆腐 1塊
精靈菇 150g
豬肉絲 100g
紅蘿蔔 1/4根
辣椒 1根
青蔥 1支
調味料
素蠔油 2大匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
  • 1 將豆腐洗淨切片,擺入平底鍋內,兩面煎至金黃,盛盤備用。
  • 2 起油鍋,爆香蔥白、辣椒。
  • 3 下豬肉絲,翻炒均勻。
  • 4 下精靈菇、紅蘿蔔,翻炒至精靈菇出水軟嫩。
  • 5 加300cc水、素蠔油、砂糖、米酒,滾煮10分鐘。
  • 6 最後下豆腐塊,小心拌攪均勻,撒上蔥綠即可盛盤。
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2016/04/30 發表 2,834 瀏覽

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