紅燒豆腐

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豆腐表面沾粉, 可吸附更多醬汁, 超下飯。

食材

雞蛋 1顆
盒裝豆腐 1盒
麵粉 適量
爆香材料
洋蔥(小) 1顆
青蔥 紅辣椒 少許
調味料
醬油 20cc
味醂 20cc
清水 20cc
  • 1 雞蛋打散; 豆腐切厚片; 洋蔥切粗絲
  • 2 豆腐表面沾上一層麵粉
  • 3 取一平底鍋, 倒入一大匙油, 擺入豆腐, 中小火煎至表面金黃 (※煎完之後油太多, 可用廚房紙巾將多餘的油吸掉)
  • 4 放入爆香材料, 翻炒至洋蔥呈透狀 (※可將豆腐往旁邊推,挪出空間炒洋蔥)
  • 5 倒入調味料燒上色
  • 6 淋上蛋液, 待蛋液不流動即可關火盛盤
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2016/04/29 發表 1.2 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問麵粉要中筋?高筋?低筋?

1 年前
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作者回應

都可以

1 年前