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小潔的廚房記事
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紅燒豆腐

紅燒豆腐

描述

豆腐表面沾粉, 可吸附更多醬汁, 超下飯。

食材

爆香材料
調味料

步驟

  • 雞蛋打散; 豆腐切厚片; 洋蔥切粗絲

    雞蛋打散; 豆腐切厚片; 洋蔥切粗絲

  • 豆腐表面沾上一層麵粉

    豆腐表面沾上一層麵粉

  • 取一平底鍋, 倒入一大匙油, 擺入豆腐, 中小火煎至表面金黃 (※煎完之後油太多, 可用廚房紙巾將多餘的油吸掉)

    取一平底鍋, 倒入一大匙油, 擺入豆腐, 中小火煎至表面金黃 (※煎完之後油太多, 可用廚房紙巾將多餘的油吸掉)

  • 放入爆香材料, 翻炒至洋蔥呈透狀 (※可將豆腐往旁邊推,挪出空間炒洋蔥)

    放入爆香材料, 翻炒至洋蔥呈透狀 (※可將豆腐往旁邊推,挪出空間炒洋蔥)

  • 倒入[調味料]燒上色

    倒入調味料燒上色

  • 淋上蛋液, 待蛋液不流動即可關火盛盤

    淋上蛋液, 待蛋液不流動即可關火盛盤

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