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剝皮辣椒雞湯

2011/12/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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去花蓮玩的伴手禮除了麻糬之外,總是會再帶上一罐剝皮辣椒。整罐拿來煮雞湯真的超對味!冷冷的冬天,來碗微辣的剝皮辣椒雞湯,真是開心!

食材

雞腿 2支
剝皮辣椒罐 1/2罐
薑片 4~6片
杏鮑菇 2根
香菇 6朵
調味
少許
  • 1 雞腿切塊後以滾水川燙好備用。杏鮑菇切塊、乾香菇泡軟備用。
  • 2 將川燙好的雞腿跟薑片、杏鮑菇、香菇、剝皮辣椒湯汁(可依先加一些,再試湯頭決定要倒入的量)倒入滾水鍋中煮約30分鐘。
  • 3 起鍋前5分鐘加入剝皮辣椒及些許調味後就可起鍋了。
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小撇步

*配料除了杏鮑茹,也可加入山藥or竹筍唷!

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