刎仔魚炒莧菜
莧菜和刎仔魚都是含鈣量高，有利骨骼建造的食物，而且莧菜的膳食纖維更可通腸，很適合家有幼童和老人家食用呦⋯
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食材
刎仔魚
150g
莧菜
1把
蒜末
15g
薑末
15g
高湯
2米杯
太白粉水
適量
調味料
鹽
1/2小匙
胡椒粉
少許
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1 莧菜挑取嫩莖和嫩葉的部分 刎仔魚清水快速沖洗一遍 薑、蒜切末 -
2 水煮滾，加1小匙鹽，倒入莧菜過一下開水即刻撈起瀝水
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3 起油鍋，炒香薑、蒜末，再倒入刎仔魚煸香
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4 加入高湯、調味料煮滾，慢慢倒入調好的太白粉水勾芡
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5 將莧菜拌炒均勻，最後滴入香油即可。
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