刎仔魚炒莧菜

莧菜和刎仔魚都是含鈣量高,有利骨骼建造的食物,而且莧菜的膳食纖維更可通腸,很適合家有幼童和老人家食用呦⋯

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
刎仔魚
150g
莧菜
1把
蒜末
15g
薑末
15g
高湯
2米杯
太白粉水
適量
調味料
1/2小匙
胡椒粉
少許
  • 1
    莧菜挑取嫩莖和嫩葉的部分 刎仔魚清水快速沖洗一遍 薑、蒜切末
  • 2
    水煮滾,加1小匙鹽,倒入莧菜過一下開水即刻撈起瀝水
  • 3
    起油鍋,炒香薑、蒜末,再倒入刎仔魚煸香
  • 4
    加入高湯、調味料煮滾,慢慢倒入調好的太白粉水勾芡
  • 5
    將莧菜拌炒均勻,最後滴入香油即可。
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2016/04/29 發表 3,487 瀏覽
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