刎仔魚炒莧菜

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莧菜和刎仔魚都是含鈣量高,有利骨骼建造的食物,而且莧菜的膳食纖維更可通腸,很適合家有幼童和老人家食用呦⋯

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

刎仔魚 150g
莧菜 1把
蒜末 15g
薑末 15g
高湯 2米杯
太白粉水 適量
調味料
1/2小匙
胡椒粉 少許
  • 1 莧菜挑取嫩莖和嫩葉的部分 刎仔魚清水快速沖洗一遍 薑、蒜切末
  • 2 水煮滾,加1小匙鹽,倒入莧菜過一下開水即刻撈起瀝水
  • 3 起油鍋,炒香薑、蒜末,再倒入刎仔魚煸香
  • 4 加入高湯、調味料煮滾,慢慢倒入調好的太白粉水勾芡
  • 5 最後滴入香油,將莧菜拌炒均勻即可。
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2016/04/29 發表 3,043 瀏覽

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