豆漿起司饅頭

1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料依序放入，選擇攪拌麵團的選項，攪拌１５分鐘即可。

2 倒出麵團後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒１０分鐘。

3 鬆弛醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉９０度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆３次。）

4 最後桿成一大長方形，表面噴點水。

5 起司片對切後擺放。

6 用刮片輔助，由長邊慢慢緊密的包捲起成一長條，最後的收口處粘緊，再整長條稍滾壓。

7 依自己所需的寬度平均切好。

8 將每段的切面底部沾點麵粉後，有間隔地排放在已舖有烘焙紙(饅頭紙)的網架上，送進烤箱做發酵至２倍大（３５度Ｃｘ４０分鐘）。

9 發酵完成，取出烤盤網架。水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，蒸１８分鐘。完成後需立刻取出饅頭，否則饅頭表面被水滴到容易皺皮。

10 若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗布巾，水滾後放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，蒸約１２～１５分鐘，鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。