媽媽牌榨菜肉絲乾拌麵【記憶中的味味麵】


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榨菜肉絲乾拌麵是我母親的拿手好菜,媽媽總是喜歡在假日煮這道麵給我們吃,我們總是可以將一大鍋希哩呼嚕的吃光光,記憶中,媽媽炒的榨菜肉絲特別的香,就是比外面賣的更有味道,後來大了跟媽媽學做菜才知道,媽媽的榨菜肉絲中的肉絲一定會先醃過,讓肉絲有醬油香,而非只有榨菜的鹹度,如果是拌炒時才加醬油也會讓味道比較吃不進去,所以醃肉絲的這道手續可省不了。最愛的媽媽牌榨菜肉絲乾拌麵跟大家分享。

食材
10g
30g
1條
2支
1小匙
1小匙
  • 1
    備料,榨菜絲用水洗過2-3次,將鹽分洗掉一些(或是泡熱水也行),辣椒切圈,蔥切末
  • 2
    肉絲用1小匙醬油與1小匙砂糖醃5分鐘
  • 3
    將麵煮至6分熟撈起備用
  • 4
    起油鍋,將麵的肉燥油包放入,並將辣椒放入爆香
  • 5
    將榨菜與肉絲放入拌炒,再加入蔥末
  • 6
    最後加入做法3的麵拌勻即可
  • 7
    香噴噴的榨菜肉絲乾拌麵完成
小撇步

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2016/04/29 發表 7,117 瀏覽
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