媽媽牌榨菜肉絲乾拌麵【記憶中的味味麵】

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榨菜肉絲乾拌麵是我母親的拿手好菜,媽媽總是喜歡在假日煮這道麵給我們吃,我們總是可以將一大鍋希哩呼嚕的吃光光,記憶中,媽媽炒的榨菜肉絲特別的香,就是比外面賣的更有味道,後來大了跟媽媽學做菜才知道,媽媽的榨菜肉絲中的肉絲一定會先醃過,讓肉絲有醬油香,而非只有榨菜的鹹度,如果是拌炒時才加醬油也會讓味道比較吃不進去,所以醃肉絲的這道手續可省不了。最愛的媽媽牌榨菜肉絲乾拌麵跟大家分享。

食材

味味麵精緻肉燥口味 2包
榨菜絲 10g
肉絲 30g
辣椒 1條
2支
醬油 1小匙
砂糖 1小匙
  • 1 備料,榨菜絲用水洗過2-3次,將鹽分洗掉一些(或是泡熱水也行),辣椒切圈,蔥切末
  • 2 肉絲用1小匙醬油與1小匙砂糖醃5分鐘
  • 3 將麵煮至6分熟撈起備用
  • 4 起油鍋,將麵的肉燥油包放入,並將辣椒放入爆香
  • 5 將榨菜與肉絲放入拌炒,再加入蔥末
  • 6 最後加入做法3的麵拌勻即可
  • 7 香噴噴的榨菜肉絲乾拌麵完成
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2016/04/29 發表 2,913 瀏覽

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