辣味蕃茄雞肉義大利麵
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1先將雞胸肉切成塊狀（若你是買一盒已經切成塊狀的雞胸肉就從盒子拿出來用水沖一沖），然後將肉、切成段的一條辣椒、鹽巴少許放進碗內醃一下。（加入辣椒和鹽時記得搓揉肉），接著放進冰箱約半小時。
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2洋蔥、蕃茄切丁，蒜切丁、辣椒切段。接著煮麵。
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3拿出另一個鍋子（平底鍋），倒油，待油熱後將蒜、辣椒放入鍋內爆香，接著放入洋蔥炒至偏微黃，放入醃好的雞肉下去拌炒至雞肉表面變白，再放入蕃茄下去。
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4最後放入麵和米酒（白酒）下去炒到入味，若覺得不鹹可在這時加入鹽巴調味，起鍋前再放入九層塔拌炒即可完成。
小撇步
1、九層塔可放可不放，看你想不想要有九層塔的香味。
2、在拌炒雞肉時可能會覺得有點乾，可放入些微煮麵水。
3、醃雞肉的辣椒在放入雞肉炒時可一起放下去喔！
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