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韓式辣味雞腿

Name: 韓式辣味雞腿 by 蘋果家的鮮果百匯
Ingredients: [醃料]雞腿 5隻; [醃料]辣椒粉 一小匙; [分組2[麵衣]] [麵衣]高筋麵粉 50g; [分組3[醬汁]] [醬汁]蒜仁細 末 3各; [分組2[麵衣]] [麵衣]地瓜粉 50g; [醃料]蘋果(中型的) 半顆; [醃料]鳳梨 1/4各; [分組3[醬汁]] [醬汁]奶油 10g; [分組2[麵衣]] [麵衣]太白粉 30g; [醃料]洋蔥 1/4各; [分組3[醬汁]] [醬汁] 蕃茄醬 三大湯匙; [分組2[麵衣]] [麵衣]咖哩粉 5g; [分組2[麵衣]] [麵衣]小蘇打粉 1小匙; [醃料] 薑片 3片; [分組3[醬汁]] [醬汁]韓國辣醬 2湯匙; [醃料]蒜仁 3個; [分組3[醬汁]] [醬汁]蜂蜜 20cc; [醃料]牛奶 10cc; [分組3[醬汁]] [醬汁]白醋or檸檬汁 10cc; [醃料] 鹽 2湯匙; [分組3[醬汁]] 芝麻粒 酌量; [醃料]黑胡椒 (酌量); [醃料]白胡椒 (酌量); [麵衣]高筋麵粉 50g

描述

我們家無辣不歡，這款來自星星的韓式炸雞，咬一口有著麵衣酥香，撕裂著雞腿，有著Q彈的肉質，再來就是滿滿的醬汁，讓人辣的過癮，它還有著雙果的甜味喔，搭配生菜、泡菜、再來杯啤酒，簡直是絕配料理，讓人允指回味，大呼過癮呀！

190 說讚

食材

分組2[麵衣]

分組3[醬汁]

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步驟

準備菜料: 將雞腿洗淨，用廚房紙巾吸去多餘的水分!
1將所有的[醃料]打成泥狀，(雞肉除外..外外) 新鮮水果含有酵素，主要讓雞肉的肉質更加軟嫩好吃!也可改用其他或當季，自己喜歡的水果替代! 將所有的醃料，裝入保鮮盒或塑膠袋`,放入冰箱3-6個鐘頭!
將麵衣材料混勻，裝入塑膠袋或容器內，再將醃漬好的雞腿，沾勻調合好的麵粉!
再將雞腿輕拍多餘的麵粉(靜置5分鐘)
取一鍋具，加入適量的植物油，約3-5分鐘油熱，測油溫(丟入少許麵衣)，麵衣不沾鍋底輕快浮上即可下鍋油炸!約炸8-10分鐘再撈出，待略微冷卻再回鍋炸約40-60秒(依照雞肉的大小喔)即可撈出瀝乾
嗜辣者韓國辣醬可以多放些(不夠生辣椒可以增加) 熱鍋放入一匙的油，放入切碎的大蒜炒香，接著放入番茄醬及韓國辣醬，稍微拌炒均勻，最後再加入蜂蜜及醋，拌均勻後讓他稍微小沸騰一下，即可熄火，放入炸好的雞腿，輕輕翻動雞腿，讓醬汁均勻展滿，即可起鍋擺盤1
再灑上芝麻及碎辣椒末，享受美時光囉