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蔡全
60 食譜 46 粉絲

北海道戚風蛋糕(巧克力口味)

北海道戚風蛋糕(巧克力口味)
3 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

麵糊類
乳沫類

步驟

  • A:事先將低筋麵粉過篩,將蛋黃分次加入細砂糖打發,再加入沙拉油及低筋麵粉(拌合時間不要太久!)

  • B:蛋白分次加入糖打發,打至濕發泡。(奶油呈現大灣勾容易晃動),再與A麵糊混合拌勻。

  • C:倒入紙杯約8分滿即可,表面撒上耐烤巧克力豆,烤焙200/160°C時間10分鐘上色調頭在6分鐘,出爐重敲放涼。

  • 裝飾,以用小刀子內部畫大圓取出,內餡擠上鮮奶油,把取出部份的蛋糕用頃斜方式作為裝飾效果。

小撇步

•內餡:巧克力豆250g+動物鮮奶油•200g+加打發鮮奶油。
餅乾部份:已提供巧克力酥食譜製作

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