炸卜肉
食材
梅花肉
300克
分組1醃料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
細砂糖
1大匙
雞蛋
1顆
太白粉
1茶匙
分組2酥炸麵糊
中筋麵粉
100克
水
適量
香油
1茶匙
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1將梅花肉切成長條狀備用 -
2將所有醃料加入肉條中拌勻醃製30分鐘以上
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3麵糊調至稠狀備用
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4鍋中倒入適量油加溫到起小泡泡即可
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5取出肉條先沾少許中筋麵粉備用
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6再將步驟5沾上麵糊
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7放入油鍋酥炸(此時轉中小火喔)
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8炸至熟透起鍋灑上胡椒鹽完成
小撇步
調製麵糊時加入香油或沙拉油可以增加酥脆口感喔
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