炸卜肉

2016/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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肉條先醃後炸再撒上胡椒鹽
肉質嫩香,外皮酥口~
好吃到一口接一口

食材 (4 人份 45 分鐘

梅花肉 300克
分組1醃料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1大匙
雞蛋 1顆
太白粉 1茶匙
分組2酥炸麵糊
中筋麵粉 100克
適量
香油 1茶匙
  • 1 將梅花肉切成長條狀備用
  • 2 將所有醃料加入肉條中拌勻醃製30分鐘以上
  • 3 麵糊調至稠狀備用
  • 4 鍋中倒入適量油加溫到起小泡泡即可
  • 5 取出肉條先沾少許中筋麵粉備用
  • 6 再將步驟5沾上麵糊
  • 7 放入油鍋酥炸(此時轉中小火喔)
  • 8 炸至熟透起鍋灑上胡椒鹽完成
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小撇步

調製麵糊時加入香油或沙拉油可以增加酥脆口感喔
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