菠菜皮蛋芋粿巧湯

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菠菜煮的清湯搭配皮蛋及芋粿巧,平淡之中帶有菠菜的香甜

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

菠菜 250g
皮蛋 50g
芋粿巧 100g
紅蔥頭 20g
蝦米 10g
乾香菇 30g
1.5L
2T
胡椒粉 2t
  • 1 紅蔥頭切碎、香菇切片、皮蛋切塊、芋粿巧切塊菠菜洗淨,切段備用。
  • 2 2. 鍋熱紅蔥頭、蝦米、香菇爆香炒至香味出來,加入水小火燉煮,依序加入皮蛋、菠菜、芋粿巧一起煮,最後調味即可。
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小撇步

1.皮蛋可先川燙,較方便於切塊
2.使用高湯煮會更濃郁好喝

2016/04/25 發表 751 瀏覽

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討論共 2 則

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這味道?

1 年前
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作者回應

很像鹹湯圓喔~~

1 年前