菠菜皮蛋芋粿巧湯

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菠菜皮蛋芋粿巧湯

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菠菜煮的清湯搭配皮蛋及芋粿巧，平淡之中帶有菠菜的香甜

份量5人份烹調時間20分鐘

食材

菠菜 250g

皮蛋 50g

芋粿巧 100g

紅蔥頭 20g

蝦米 10g

乾香菇 30g

水 1.5L

鹽 2T

胡椒粉 2t

1紅蔥頭切碎、香菇切片、皮蛋切塊、芋粿巧切塊菠菜洗淨，切段備用。
22. 鍋熱紅蔥頭、蝦米、香菇爆香炒至香味出來，加入水小火燉煮，依序加入皮蛋、菠菜、芋粿巧一起煮，最後調味即可。

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小撇步

1.皮蛋可先川燙，較方便於切塊
2.使用高湯煮會更濃郁好喝

2016/04/25 發表

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討論共 2 則

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這味道？

2 years ago

作者回應

很像鹹湯圓喔~~

2 years ago