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Wanda
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一口乳酪麵包 (起士)

一口乳酪麵包 (起士)

描述

甜中帶鹹、一口一個恰恰好!
可當作飯後甜點,及小孩的口袋零食❤️

參考食譜來自*Carol 自在生活*

份量

2 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 。無鹽奶油室溫切小丁備用後續使用 。將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料,並將所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀又不黏手的麵團 。再將奶油丁加入並慢慢混合均勻

  • 。混合均勻後將麵團揉出可撐出薄膜 。再將麵團光滑面揉成滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中 。在麵團表面噴一些水避免乾燥,再將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵約60分鐘

  • 。發酵之後,桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
。麵團中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
。休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
。菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊

    。發酵之後,桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉 。麵團中的空氣用手壓下去擠出來,將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘 。休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮 。菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊

  • 。完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
。發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
。時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤15-20分鐘到表面呈現金黃

    。完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘 。發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c 。時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤15-20分鐘到表面呈現金黃

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Wanda 8 食譜 8 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 楊姊
    楊姊

    酵母粉8g還是很多,基本麵包麵糰大約是2.5g。 烤前是否要塗抹蛋液?

  • 請問那酵母正確是放多少?

  • Emma Pan
    Emma Pan

    請問是上下火都要開嗎

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