麥香饅頭[麵包機食譜]


Joanthexphile
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跟著做

饅頭是簡單又快速的早餐,手揉要功夫,但若是有台麵包機,只要材料丟進麵包機去就可以幫忙完成一半的工作,是忙錄的現代人製作饅頭的好幫手。

熱量
食材
1/4t
2T
15g
180ml
1茶匙
  • 1
    全體材料進麵包機,設定麵團選項,水可以保留10ml,視麵團溼度再行添加。麵團完成後取出,先揉出空氣後,再切割成九份,揉圓蓋上布靜置15分。
  • 2
    將靜置醒過的麵團再捍揉滾圓後放入蒸籠,底部墊饅頭紙或烘焙紙,再進行第二階段醱酵至二倍大(室溫約需45~60分鐘),最後中小火蒸約10分鐘即可。
  • 3
    若想做黑芝麻饅頭,可在材料裡加入一~二匙的黑芝麻粉。加入龍眼干就是桂圓饅頭囉。
小撇步

依饅頭大小來決定蒸多久,一般60g左右的小饅頭約10分鐘,80g以上則需要12~15分鐘

2016/04/24 發表 5,702 瀏覽
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