麥香饅頭［麵包機食譜］

1 全體材料進麵包機，設定麵團選項，水可以保留10ml，視麵團溼度再行添加。麵團完成後取出，先揉出空氣後，再切割成九份，揉圓蓋上布靜置15分。

2 將靜置醒過的麵團再捍揉滾圓後放入蒸籠，底部墊饅頭紙或烘焙紙，再進行第二階段醱酵至二倍大（室溫約需45~60分鐘），最後中小火蒸約10分鐘即可。

3 若想做黑芝麻饅頭，可在材料裡加入一～二匙的黑芝麻粉。加入龍眼干就是桂圓饅頭囉。