麥香饅頭［麵包機食譜］
熱量
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1全體材料進麵包機，設定麵團選項，水可以保留10ml，視麵團溼度再行添加。麵團完成後取出，先揉出空氣後，再切割成九份，揉圓蓋上布靜置15分。
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2將靜置醒過的麵團再捍揉滾圓後放入蒸籠，底部墊饅頭紙或烘焙紙，再進行第二階段醱酵至二倍大（室溫約需45~60分鐘），最後中小火蒸約10分鐘即可。
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3若想做黑芝麻饅頭，可在材料裡加入一～二匙的黑芝麻粉。加入龍眼干就是桂圓饅頭囉。
小撇步
依饅頭大小來決定蒸多久，一般60g左右的小饅頭約10分鐘，80g以上則需要12~15分鐘
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